I miei viandanti

lunedì 21 gennaio 2008

Torta al limone


Questa è una torta che anni fa ci fece assaggiare Maria Rosa (che saluto con molto affetto), già autrice del Ciambellone Semplice, ed ogni tanto la rifaccio, perchè viene morbida, profumata e la bagna di succo di limone e zucchero a velo le conferisce un gusto asprigno particolare. Ho solo sostituito, alla ricetta originale, i 250 grammi di burro con un vasetto di yogurt al limone e mezzo bicchiere di olio di semi.
  • 5 uova
  • 1 yogurt al limone
  • 300 grammi di farina
  • 300 grammi di zucchero
  • mezzo bicchiere di olio di semi
  • due grossi limoni (anche tre)
  • 1 bustina di lievito
  • 90 grammi di zucchero a velo per la bagna

Battere le chiare a neve con un pizzico di sale e metterle da parte.

Battere i tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere un composto gonfio, quindi aggiungere l'olio a filo, e lo yogurt. Grattare la scorza dei limoni,aggiungerli al composto, quindi spremerli ( si dovrebbe ottenere circa un bicchiere di succo) e tenere il succo da parte, per la bagna.

Aggiungere poco alla volta la farina mescolata con il lievito, quindi infornare a 180 gradi per 40 minuti circa. Io ho usato uno stampo da 24 perchè sono un po' imbranata a tagliare le torte, però con lo stampo da 26 centimetri è meglio, viene più bassa e quindi più bagnata.

Farla freddare, quindi sformarla e, con delicatezza, tagliarla a metà con un coltello da pane.

In un pentolino, sciogliere sul fuoco basso il succo di limone con lo zucchero a velo, quindi bagnare abbondantemente la parte inferiore della torta, e solo un poco la calotta superiore (dalla parte della mollica, ovvio), se si bagna troppo si rischia di romperla.

Ricomporre la torta, spolverare abbondantemente di zucchero a velo. Non ha un aspetto delizioso?

20 commenti:

  1. Posso aggiungere questo dolce semplicemente delizioso alla mia raccolta di torte al limone?

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  2. hai una raccolta di torte al limone? Fantastico, io le adoro!! Provala, e vedrai che ti piacerà...

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  3. gnammmmmmm! :) che post dolcissimo.....diciamo che come prima visita al tuo blog...ti presenti bene! :)))

    ciao! ;)

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  4. Grazie Mimmo, benvenuto, sono lieta che ti piaccia sia la torta che il blog, a presto!

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  5. sul tuo meme non c'è scritto che sei anche un'ottima cuoca e soprattutto che sai stuzzicare le debolezze di coloro che ti sono intorno...queste torte mi fanno venire l'acquolina in bocca, geillis, accidenti! ;-)
    Piuttosto, ho visto che hai ballato all'olimpico, l'ho fatto anche io qualche anno fa! Magari scopriamo che ci conosciamo!!!
    Un saluto

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  6. La foto si riferisce ad un saggio, ero ancora da Isabel Fernandez Carrillo...e tu?

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  7. Uao...ma e' altissima...sembra proprio sofficiosa! Che si possa fare anche con le arance? Ciao Cristy

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  8. ciao Cristy! In effetti è venuta bella alta e morbida, però più bassa è ancora più buona: devo solo imparare a tagliare le torte a metà, allora la farò più bassa.
    L'ho fatta anche con le arance, è venuta buonissima, ma si deve diminuire lo zucchero della bagna, perchè il succo di arancia non è aspro come quello del limone! Provala e dimmi come viene con le arance!

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  9. Sì, l'aspetto è proprio delizioso e oltretutto sembra morbidissima! Da copiare! Anche per l'inzuppo mattutino! Cat

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  10. Davvero invitante ...

    Sei bravissima geillis! Non passi mai dalle mie parti? :))

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  11. da Laura a Laura un caro saluto! ho letto solo da poco il commento che hai lasciato il giorno 12 sul post del gattino uggiolo, scusa ma mi era sfuggito infatti non è da me non rispondere alle visite che ricevo che mi risultano sempre molto gradite!
    guarderò il tuo blog per conoscerti un po',
    un caloroso ciao!

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  12. Ciao, sono Roxi, una fan sfegata dei B-Mora... Come, non conosci i B-Mora? Allora vieni a conoscerli sul mio blog... Mi piacerebbe sapere cosa ne pensi della loro musica!!!!!

    Ciao e buona musica!! :-)

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  13. Buonissima! Non ti smentisci mai!

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  14. non ho mai studiato con la carrillo, ho iniziato parecchi anni fa alla scuola di danza Mimma Testa, poi sono stata allo Ials con Caterina Costa e infine con Rina Garavelli a garbatella...ma tu stai continuando? Io ho interrotto quattro anni fa, ma vorrei tanto riprendere, mi manca tantissimo!

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  15. Mi sembra di sentirne il profumo fino a qua...

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  16. grazie a tutti per gli apprezzamenti, non pensavo che una torta così semplice riscuotesse tanto successo!!

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  17. @ Roxi: no, i b.Mora proprio mi mancano...vedrò di informarmi!

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  18. Sai le cose semplici piacciono sempre, infatti trovo il dolce, delizioso d'aspetto, morbido e senz'altro delizioso da mangiare.Un bacio

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  19. Ciao Geillis , proverò sicuramente la tua ricetta della torta al limone,i miei bambini ne andranno matti ...... Complimenti per il blog che mi è piaciuto molto !!!

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Pellegrino che ti aggiri per queste lande incantate, mi farebbe piacere una traccia del tuo passaggio...

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