Ciambella ricotta e cioccolato

Cambiamo decisamente argomento, anzi, per tirarci su di morale (visto che è venerdì e c'è la prospettiva di un bel week end di riposo e svago) un bel dolcetto a base di cacao, scuro e profumato. La ricetta l'ho assemblata io, dopo averne sperimentate diverse, alla fine sono arrivata a questa:

per uno stampo a ciambella da 26 centimetri

250 grammi di ricotta di mucca, scolata

3 tuorli e 3 albumi

200 grammi di farina

200 grammi di zucchero

mezzo bicchiere di latte

80 grammi di cacao amaro

1 bustina lievito per dolci

Battere i tuorli con lo zucchero, con le fruste elettriche, fino a farli diventare gonfi, aggiungere il latte e la ricotta e amalgamare bene.

Cominciare ad amalgamare la farina mescolata, poco alla volta, senza preoccuparsi se l'impasto comincia a diventare denso (cercate di non fondere le fruste!).

A questo punto, unire il cacao un cucchiaio alla volta: l'impasto che ne deriva è simile a quello che vedete sotto, una crema più o meno della consistenza di un budino, o della Nutella.

Versare l'impasto nello stampo imburrato e infarinato, e infornare nel forno già caldo a 180 gradi per circa 4o-45 minuti.

Una volta sformato, spolverare di zucchero a velo (tanto si assorbe, ma la superficie diventa lucida e dolce, come si può vedere dalla foto sotto!)

Post Scriptum: Fiordisale mi ha nominato, nel suo blog, per il Memese. Mi sto organizzando. Devo nominare anch'io qualcuno? Perchè penso che, ormai, siamo tutte prese.

Comunque faccio un giro e vedo se c'è qualcuno da nominare.

Post Scriptum del Post Scriptum: mi dispiace di avervi intristito con La notte più fredda dell'inverno, forse sono io che in questo periodo non sono tanto allegra...:-)