I miei viandanti

venerdì 4 gennaio 2008

Ciambella alla marmellata di arance


Cominciamo bene l’anno con un dolcetto perfetto per la colazione! La sua particolarità è nell'aggiunta di marmellata direttamente nell'impasto, che conferisce a questo dolce una morbidezza e un gusto particolare.

Ho trovato questa interessante ricetta sul bel blog Quaderno di ricette di Viviana (per la ricetta fotografata la pagina è questa), sempre alla ricerca di torte senza burro, e l’ho sperimentata nella seconda versione consigliata, non con la marmellata di limoni ma con quella di arance (che avevo già). La ciambella è leggera, sofficissima e profumata, veramente ottima, come prometteva l’autrice.

Piccole variazioni alla ricetta originale sono l’aggiunta del Liquore Strega al posto del Limoncello e l’aggiunta di un cucchiaio di succo di limone, poi non ho passato la marmellata perché era piuttosto densa e con le scorzette dentro, ho preferito lasciarla un po’ rustica.

Riporto la ricetta modificata:
300 grammi di farina
4 uova intere
110 grammi zucchero di canna
320 grammi marmellata di arance
4 cucchiai di latte
100 grammi di olio di semi
1 cucchiaio di succo di limone
2 cucchiai di Strega
1 bustina di lievito


Battere con la frusta elettrica le uova intere con lo zucchero fino a farle diventare gonfie e spumose, quindi aggiungere l’olio, il limone, mescolare poco alla volta la marmellata, facendola amalgamare bene al composto.


Aggiungere il latte, quindi unire la farina mescolata al lievito, fino ad ottenere una crema omogenea.
Imburrare ed infarinare uno stampo da ciambelle di 26 centimetri di diametro, e infornare nel forno caldo a 180 gradi per circa 40 minuti (secondo ripiano dal basso del forno).


Sformare e cospargere di zucchero a velo

Grazie Viviana per l'ottima ricetta!

9 commenti:

  1. mi ci vorrebbe proprio ora una fetta di questa bellissima torta!!!! :-)

    complimenti dalla foto proprio invitante!

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  2. grazie Max! Spero che le Feste siano andate bene...

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  3. Ciao Geillis, come stai?...ma quante Viviana ci sono? Comunque è proprio una bella ricetta, complimenti! Senti e per la stregoneria cosa intendi? A presto.

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  4. In effetti siete due, se non tre...

    Per stregoneria intendo semplicemente che sono appassionata di storia della stregoneria, non che sono una strega! :-))
    Ho letto molto libri sull'argomento, iniziando dai miei esami di Antropologia culturale ed Etnologia, tutto qui...

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  5. Proprio oggi,una cliente del super dove lavoro, mi ha regalato una marmellata di arance fatto in casa....bene bene so gia' che uso farne! Bello il tuo blog! Ciao Cristy

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  6. Grazie a te per i complimenti. E' davvero bellissima. Bacioni. Vivi

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  7. Bella l'idea di aggiungere la marmellata all'impasto, non ci avevo mai pensato! Cat

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  8. @ Cat: neanche io ci avevo mai pensato, invece è geniale!

    @ Vivi: continua ad allietarci con le tue ricette, ne ho già viste altre interessanti che sperimenterò quanto prima, poi ti faccio sapere...

    Benvenuta Cristy, spero che passerai di nuovo a trovarmi!

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  9. Ciao, l'ho fatta, ed era buonissima. E il tuo blog è pieno di ricette interessantissime. Grazie!

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Pellegrino che ti aggiri per queste lande incantate, mi farebbe piacere una traccia del tuo passaggio...

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