Polpette panate al forno

La mia proposta di fondare un Fronte di Liberazione dei Babbi Natali Scalatori ha ricevuto numerosi consensi, segno che il kitch, per fortuna, non impera ovunque!

Vi state preparando per il Natale? Il mio albero comincia a riempirsi di pacchetti, anche se quest'anno non saranno tanti, visti i tempi grami...:-(

Ogni volta che i miei gatti ne combinano una delle loro, li minaccio di buttarli nel cassonetto oppure di metter loro un fiocco in testa e regalarli per Natale, ma credo che non li vorrebbe nessuno...

Saltando di palo in frasca, propongo una ricettina semplice della mia mamma, che propino spesso a mio marito, che sembra apprezzarla molto, soprattutto in queste sere di freddo siberiano...

Dosi abbondanti per due persone (sei polpette medie oppure otto piccole):

250-300 grammi di macinato buono

1 uovo piccolo

3 cucchiai di parmigiano

3 cucchiaio di pangrattato + quello per impanare

qualche cucchiaio di latte

prezzemolo (anche secco)

aglio in polvere (oppure fresco a pezzetti minuscoli)

Patate a pezzi, aglio, olio e rosmarino.

Le patate, nel mio forno, hanno un tempo di cottura di circa 45-50 minuti, mentre le polpette si cuociono in mezz'ora (se non le fate enormi). Per cui, per prima cosa oliate una teglia antiaderente, distribuitevi le patate a pezzi, con aglio e rosmarino (io le salo a metà cottura, ma è lo stesso) e mettete nel forno caldo a 200 gradi (ripiano centrale) per circa 15-20 minuti.

Nel frattempo impastate con la forchetta il macinato con l'uovo, il parmigiano, il prezzemolo, sale e aglio.

Bagnate il pangrattato con quattro cucchiai di latte e lasciate che si addensi, e poi unitelo al resto, impastando bene: poi formate delle polpettine schiacciate e passatele nel pangrattato.

Quando i 15 minuti sono passati, togliete la teglia dal forno, salate le patate e giratele bene, scansatele per far posto alle polpette (che insaporirete con l'olio della teglia), badando che stiano bene a contatto con la teglia e non sopra le patate, e rinfornate.

Dopo altri 15 minuti girate le polpettine dall'altro lato, rimescolate ancora le patate, e fate cuocere per altri 15 minuti.

Servire subito, calde e croccanti...