Teglia di carciofi e patate al forno

E siamo alla fine della settimana, che bello!

Finalmente un lungo week end di riposo, il sole e il caldo qui a Roma cominciano a farsi sentire, speriamo continui così.

Per questo fine settimana posto solo una ricettina rapida e gustosa: sono solita più che altro sbizzarrirmi con i dolci, tante volte invece cucino dei piatti che mi sembrano comuni, troppo, per essere messi sul web.

Invece, quando si è a corto di idee per mettere insieme il pranzo e la cena, magari prendere qualche spunto per cucinare qualcosa di buono ma di non eccessivamente elaborato, può essere utile, per cui:

Per una teglia pyrex 22 per 28 centimetri ( è anche bella da portare in tavola)

• qualche patata di medie dimensioni (sono andata ad occhio, mi pare fossero 8 patate)
• quattro carciofi
• quattro mestoli di brodo vegetale
• Olio evo
• sale, pepe (se piace)
• aglio
• prezzemolo (o mentuccia)

Pulire i carciofi, tagliarli in quattro e metterli in acqua acidulata per non farli annerire.

Mettere un filo di olio sul fondo della teglia.

Tagliare le patate a fette regolari e disporle in un primo strato, leggermente accavallate: condire con un filo di olio, sale e pepe.

Fare uno strato di carciofi, salare e pepare, condire con un filo di olio, disponendo anche qualche pezzetto piccolo di aglio.

Fare un terzo strato con le patate, cercando di disporle in maniera regolare, , bagnare con il brodo vegetale, salare, pepare, condire con l'olio e prezzemolo.

Coprire la teglia con l'alluminio, ed infornare nel forno già caldo, sul secondo ripiano dal basso, a 200 gradi.

Dopo 30 minuti togliere l'alluminio e proseguire la cottura per altri 45 minuti (almeno nel mio forno), fino a quando il brodo non si sarà rappreso e le patate avranno preso un bel colorito.