Voilà le pain au chocolat

Visto che sono in tema di Parigi, eccovi una ricetta presa dal delizioso blog di Mimine, a cui ho rubato anche la ricetta della Brioche de Rinxent (avvertendola, naturalmente: Mimine non parla italiano, e si è un poco meravigliata per aver visto citato il suo blog su un blog italiano, ma le ha fatto piacere).

Mimine fa dei dolci meravigliosi, molto francesi, elaborati, bellissimi da vedere.
Una consistente parte dei suoi dolci è di base lievitata, croissants, brioches, trecce: come questi pains au chocolat, che però, a differenza di altre sue ricette, hanno una composizione più leggera, meno burrosa.

Questa è la pagina originale con le fotografie del procedimento; Mimine ne ricava 4 ma ne consiglia di farne 6: io direi la la verità sta nel mezzo, perchè i suoi sono molto cicciotti e i miei un po' poco, con 5 credo sarebbero perfetti.

Ingredienti:

250 grammi di farina

1 cucchiaino di sale

1 sacchetto di lievito di birra secco

120 ml di latte tiepido

40 grammi di zucchero

100 grammi di burro morbido

1 uovo per dorare

cioccolato a barre

Io usato dei pezzi di uovo di cioccolato che avevo in freezer, così li ho tolti di mezzo. Ho inoltre usato dosi doppie, me ne sono venuti dodici, di cui alcuni li ho farciti con un cucchiaio di marmellata di ciliegie.

Fare la fontana sulla spianatoia, quindi aggiungere il sale, lo zucchero, il latte con sciolto il lievito di birra secco, il burro morbido e impastare per 15 minuti fino ad ottenere una pasta omogenea.

Mettere la pasta in un luogo caldo e riparato e farla lievitare almeno un'ora.

Col mattarello stendere un rettangolo 20 per 50 cn, quindi tagliare 5 strisce di pasta.

Porre una barra di cioccolato all'inizio, fare un giro e mettere un'altra barra di cioccolato, quindi terminare il giro (non deve essere proprio tubolare, diciamo una specie di strudel).

Mettere i cinque pains su un foglio di carta forno, al riparo, e farli lievitare almeno altri 40 minuti.

Battere l'uovo con un cucchiaio di zucchero vanigliato, spennellare abbondantemente le cinque paste ed infornare 15 minuti a 220 gradi (io li ho messi sul ripiano centrale).

Io ho scelto di spolverizzarli di nuovo di zucchero a velo: la versione qui sotto è con marmellata di ciliegie (a mio marito non piace la cioccolata, lui si è mangiato questi ed io quelli al cioccolato )