Corona morbida miele e uvetta

Sempre alla ricerca di ricette semplici, ho trovato questa sull'Enciclopedia dei Dolci di Repubblica, e l'ho usata per mettere alla prova il mio nuovo stampo, a ciambella e con le pareti scanalate.
Veramente l'avevo comprato per fare il Gugelhopf (che proverò prossimamente), ma anche i ciambelloni normali ci vengono benissimo.

Questa è una ciambella non proprio grande, la prossima volta magari aumento le dosi della metà, e vediamo come viene. Comunque è buonissima, morbida e umida a causa del miele e, come sempre, solo latte e olio.

La ricetta originale l'ho leggermente modificata, anzi, diciamo semplificata.

Col mio stampo la torta va rovesciata, ovviamente, ma nella ricetta originale veniva fatta in uno stampo normale, senza rovesciamento.

250 grammi di farina
Un uovo grosso
130 grammi di zucchero
3 cucchiai di miele (non abbondare, perchè risulta già mielosa così)
80 grammi di latte (mezzo bicchiere scarso)
120 grammi olio di semi (mezzo bicchiere abbondante)
1 bustina di lievito
50 grammi di uvetta
30 grammi di arancia candita

Mettere a mollo l’uvetta nell’acqua tiepida per almeno trenta minuti, poi scolarla e strizzarla.

Battere l’uovo intero con lo zucchero, con la frusta elettrica, quindi aggiungere il miele, il latte e l’olio, quindi la farina setacciata col lievito.

In ultimo aggiungere l’uvetta e l’arancia candita.
Imburrare ed infarinare uno stampo a ciambella (da 24 centimetri, il mio è svasato e va bene per tutte le ciambelle) porre nel forno caldo a 180 gradi per 35-40 minuti.


Rovesciare sul piatto e spolverare con zucchero a velo.