I miei viandanti

giovedì 13 marzo 2008

Corona morbida miele e uvetta


Sempre alla ricerca di ricette semplici, ho trovato questa sull'Enciclopedia dei Dolci di Repubblica, e l'ho usata per mettere alla prova il mio nuovo stampo, a ciambella e con le pareti scanalate.
Veramente l'avevo comprato per fare il Gugelhopf (che proverò prossimamente), ma anche i ciambelloni normali ci vengono benissimo.


Questa è una ciambella non proprio grande, la prossima volta magari aumento le dosi della metà, e vediamo come viene. Comunque è buonissima, morbida e umida a causa del miele e, come sempre, solo latte e olio.


La ricetta originale l'ho leggermente modificata, anzi, diciamo semplificata.


Col mio stampo la torta va rovesciata, ovviamente, ma nella ricetta originale veniva fatta in uno stampo normale, senza rovesciamento.



250 grammi di farina
Un uovo grosso
130 grammi di zucchero
3 cucchiai di miele (non abbondare, perchè risulta già mielosa così)
80 grammi di latte (mezzo bicchiere scarso)
120 grammi olio di semi (mezzo bicchiere abbondante)
1 bustina di lievito
50 grammi di uvetta
30 grammi di arancia candita

Mettere a mollo l’uvetta nell’acqua tiepida per almeno trenta minuti, poi scolarla e strizzarla.

Battere l’uovo intero con lo zucchero, con la frusta elettrica, quindi aggiungere il miele, il latte e l’olio, quindi la farina setacciata col lievito.


In ultimo aggiungere l’uvetta e l’arancia candita.
Imburrare ed infarinare uno stampo a ciambella (da 24 centimetri, il mio è svasato e va bene per tutte le ciambelle) porre nel forno caldo a 180 gradi per 35-40 minuti.


Rovesciare sul piatto e spolverare con zucchero a velo.


9 commenti:

  1. io voglio che aggiustano il mio forno....vero che lo aggiustano veloce veloce...così la provo! ;) Lo

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  2. Questa mi piace troppo, anzi, troppissimo!!! ;-)

    Un abbraccio, a presto. :-)

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  3. Ho questo stampo e lo uso poco (forse perché ne ho troppi e si fanno concorrenza...), la tua torta ha una forma perfetta, sembra quasi un canestrello gigante!

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  4. sono contenta ancch'io del nuovo stampo, e anche del nuovo impasto che ho sperimentato, sicuramente la replicherò perchè era ottima!
    Grazie a tutti per i vostri incoraggiamenti!

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  5. This comment has been removed because it linked to malicious content. Learn more.

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  6. Ciao, leggo spesso il tuo blog, complimenti! Oggi volevo provare questa tua ricetta, poi mi sono accorta che non avevo la farina bianca...e i canditi ...e l'olio di semi...quindi ho fatto alcune (per usare un eufemismo) modifiche:

    200 gr farina di farro integrale e
    50 gr amido di mais invece di 250 gr farina bianca

    70 gr burro e un vasetto di yougurt intero invece di 120 gr di olio

    30 gr albicocche secche a piccoli pezzi invece dei canditi

    100 gr di zucchero di canna invece di 130 gr di zucchero bianco

    Ho aggiunto anche un cucchiaino scarso di cannella e infornato in uno stampo da plum-cake per circa un'ora a 180 gradi (il mio forno è antidiluviano e non scalda granchè ...)

    Il risultato a me piace molto, un plum-cake soffice, non troppo dolce, profumato...mio marito è tornato dal lavoro, ha seguito l'odore e se n'è mangiato 4 fettone!!
    In più il forno ha riscaldato l'ambiente, vivo a Dublino e qui oggi c'erano 15 gradi...

    Lo so che ho stravolto la ricetta, ma volevo comunque ringraziarti perchè mi hai dato l'ispirazione :)

    Cristina

    Il risultato è un

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  7. Ciao Cristina!
    La prossima volta provo la ricetta con le tue modifiche...anch'io le elaboro sempre, a secondo di quello che ho nella dispensa, e la tua variazione mi attira molto!

    Grazie per la visita, ciao ciao

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Pellegrino che ti aggiri per queste lande incantate, mi farebbe piacere una traccia del tuo passaggio...

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