Pollo panato al forno di mamma

Questo è un secondo , con cui ci si fa sempre una bella figura e non è affatto difficile da preparare, insomma si può passare per cuoche provette anche se non è del tutto vero…

Bisogna usare solo pezzi già sporzionati, tipo cosce e sovraccosce (non le ali), basta che siano dei pezzi scelti e non troppo grandi.

Mettere a bagno i pezzi (privati della pelle e lavati) qualche ora prima di infornarli(anche il giorno prima) in una mistura di uova battute(2 intere per otto pezzi), parmigiano, sale e succo di limone. Rigirarle ogni tanto in maniera che si insaporiscano bene.

Passare accuratamente i pezzi nel pangrattato, in maniera da impanarli bene.

Mettere un filo di olio in un teglia antiaderente, porvi i pezzi di pollo con un fiocchetto di burro sopra ad ogni pezzo e mettere a cuocere per circa circa un’ora a 190 gradi, rigirandoli dopo mezz’ora (per il ripiano del forno, regalarsi come si cuoce il pollo di solito).

Se i pezzi sono piccoli, bastano anche 50 minuti.

Si possono anche arrestare ai tre quarti della cottura, cuocere altre cose e rimetterli in forno qualche altro minuto prima di servirli.
E’ buonissimo anche il giorno dopo.