I miei viandanti

domenica 20 dicembre 2015

Atmosfere natalizie a Salerno


 L'altra settimana abbiamo fatto una gita in Campania, una giornata dicembrina calda e piena di sole.

mercoledì 9 dicembre 2015

Torta al Latte caldo profumata al Limone



Lo so, lo so, la Torta al Latte Caldo l'avete fatta già più o meno tutte, ormai è un classico tipo la Torta 7 vasetti  o la Torta Nua, arrivo sempre per ultima.


Però, causa defaillance di molte ricette, ho preferito  andare sul sicuro con una ricetta, più o meno simile, riportata su molti blog, così era un po' difficile sbagliare.
Davvero, raro trovare una torta più facile da fare e così buona, morbidissima, profumata, una delizia! Io l'ho profumata al limone, avevo trovato i canditi al limone e allora ci ho aggiunto un tocco più aromatico.
 

Vedo nei vostri blog che siete già alle prese con i dolci di Natale, alberi, decorazioni e regali. Quest'anno penso che proverò i biscotti speziati, sono vari Natali che mi riprometto di provarli e poi non lo faccio mai, per il resto non so.

L'albero solitamente lo faccio a metà dicembre, i regali sono stati aboliti da un pezzo, tranne qualche pensierino tipo candele o cose del genere; dolci e mangiate cerchiamo di limitarli, visto comunque che la dieta si può interrompere solo qualche giorno, altrimenti tutti i chili faticosamente persi li recupero con un paio di settimane!

Complice la crisi, quest'anno anche Roma mi pare più spente, e non solo in senso metaforico: pochi addobbi, poche luminarie, negozi vuoti, se devo essere sincera mi fa un po' di tristezza. Quest'anno, come l'anno passato, anche la bellissima Piazza Navona sarà priva di bancarelle e zucchero filato: in tutto il mondo si riescono ad organizzare mercatini stupendi, tipo in Nord Europa ma anche nel nostro Nord Italia, oppure luminarie incredibili (la prossima settimana vado a vedere quelle di Salerno), solo da noi riusciamo a fare pasticci per quattro bancarelle, davvero la mia povera città è ridotta malissimo.


 Consoliamoci con qualcosa di dolce, allora.



 Torta al Latte Caldo profumata al limone

Stampo a ciambella da 22 centimetri

150 grammi farina
40 grammi fecola di patate
3 uova intere
170 grammi di zucchero
130 grammi latte parzialmente scremato (zymil senza lattosio)
60 grammi burro
mezza bustina lievito vanigliato
1 fialetta aroma limone
70 grammi canditi al limone



Battere le uova intere con la frusta elettrica, aggiungendo lo zucchero poco alla volta e montando bene il composto.
A parte riscaldare il latte con il burro a pezzetti dentro, fino a farlo sciogliere del tutto (attenzione a non far bollire il latte).

Versare il latte caldo a filo, poco alla volta, continuando a sbattere il composto.
Aggiungere la fialetta di limone.

Mescolare le due farine e il lievito, aggiungerlo al composto setacciandolo, poco alla volta e continuando a montare: verrà una pastella molto liquida.
Alla fine aggiungere i canditi.

Rovesciare in una teglia a ciambella da 22 centimetri imburrata ed infarinata, infornare nel forno (il mio eletrico statico, secondo ripiano dal basso) caldo a 170 gradi per circa 30 minuti, quindi spegnere il forno e lasciarla ancora cinque minuti a forno spento.

Toglierla dallo stampo una volta fredda, quindi spolverizzare con zucchero a velo vanigliato.


venerdì 4 dicembre 2015

Arte, storia e natura nella cornice autunnale di Villa Pamphili


Ed eccoci giunti alla seconda parte dell'enorme estensione del parco di Villa Pamphili, tanto caro ai romani che lo frequentano assiduamente nei week end, un po' meno durante la settimana.

lunedì 30 novembre 2015

Ciambella alle Mele e Yogurt di Simona


Era veramente tanto che non postavo un dolce, per tutta una serie di motivi, primo tra i quali stare perennemente a dieta stretta  non è un incentivo a cucinare dolci che poi non puoi mangiare.

Quando poi, una volta ogni tanto, ho provato ad impastare qualcosa, ho combinato una serie di mezzi disastri tipo torte non lievitate bene e poco cotte,  e allora a mangiare si mangiavano, ma evito di postare ricette di cui non sono sicura, perché non so mai se è la ricetta che non funziona oppure io oppure il mio forno.


Stavolta sono andata sul sicuro,  è una ricetta di una mia amica e vicina di casa, Simona,  una ciambella semplice semplice che ci è piaciuta molto, con Yogurt, olio, mele e cannella. Continuo ad avere qualche dubbio sul mio forno elettrico, perché col forno a gas secondo me venivano meglio, più alte e più friabili, però stavolta  il risultato è stato buono.

E' anche una torta piuttosto leggera, non molto dolce e con pochissimi grassi, diciamo che anche per qualcuno che sta a dieta, una fettina a colazione magari la domenica, ce la si può concedere.


Ho messo 3 tuorli invece che due, come nella ricetta originale, perchè erano piccoli e non riuscivo a montarli con 100 grammi di zucchero, e per non alterare troppo il resto delle dosi non ho aggiunto anche l'albume rimasto.

Torta di Mele e Yogurt con Cannella di Simona

Battere tre tuorli aggiungendo poco alla volta 100 grammi di zucchero fino a farli divenire gonfi e spumosi, quindi continuare a montare aggiungendo l'olio e.v.o. e i 2 yogurt bianchi interi.

Aggiungere un cucchiaio alla volta la farina, amalgamandola senza fare grumi.
In ultimo spolverare di cannella, unire il lievito battuto con un dito di latte, quindi affettare a fette sottili due o tre mele (io due perché erano piuttosto grosse) ed unirle al composto.

Imburrare ed infarinare uno stampo a ciambella da 24 centimetri, infornare in forno elettrico statico  sul secondo ripiano dal basso per 10 minuti, quindi spegnere il forno e lasciarla ancora dieci minuti col forno appena aperto.

venerdì 20 novembre 2015

Ruggine e Oro a Villa Pamphili, i colori dell'autunno romani


Questo autunno romano è stato veramente stupendo, pieno di giornate assolate, calde, davvero un piacere che ricorderemo con nostalgia, quando arriverà l'inverno e le sue lunghe giornate grigie ed uggiose.

giovedì 12 novembre 2015

mercoledì 2 settembre 2015

Gita sulla riviera adriatica, Pescara



Quest'estate siamo stati veramente pigri, tante passeggiate tra i boschi ma poche visite, e la macchina fotografica è rimasta a sonnecchiare nella borsa.

domenica 16 agosto 2015

Le antiche Miniere di rame del Predoi, Valle Aurina



E' passato un po' di tempo dal post sul Cadore, e siccome siamo a metà agosto, sicuramente siete tutti in vacanza, me compresa.

domenica 17 maggio 2015

Nei dintorni di Roma: l'antica Praeneste




Oggi un post tutto dedicato a Palestrina, un grande borgo di circa 20.000 abitanti, distante da Roma una quarantina di chilometri, sui Monti Prenestini, collegata alla capitale dalla antica strada omonima, la via Prenestina.

domenica 3 maggio 2015

Wisteria in fiore



Lo so, questo post rischia di diventare ripetitivo e monotematico.
 Quest'anno a Roma abbiamo avuto una primavera splendida, con cieli azzurri e fioriture davvero meravigliose, più del solito. O forse ero io nella predisposizione d'animo giusta, per godere appieno di tanta bellezza.

giovedì 23 aprile 2015

All'ombra dei ciliegi in fiore



Spero che non vi siate stanchiate delle mie foto floreali, visto che queste settimane, complice una primavera meravigliosa, qui a Roma, sono andata quasi tutti i giorni in giro con la macchinetta nuova a scattare centinaia di fotografie alle fioriture: Villa Borghese, Pincio, Orto Botanico, davvero una meraviglia!

lunedì 13 aprile 2015

La bellezza effimera dei fiori di ciliegio


L'altro giorno ho fatto una bellissima passeggiata al Laghetto dell'Eur, perché proprio questa settimana è all'apice la fioritura dei fiori di ciliegio.

venerdì 27 marzo 2015

Cartoline da San Vito Romano


Ed eccoci ancora a passeggiare per il paese di San Vito Romano, abbarbicato sui Monti Prenestini a quasi 700 metri di altezza., una passeggiata tra storia, panorami e colline verdeggianti.

lunedì 9 marzo 2015

Dall'alto del Monte San Vito



Vi ho già parlato svariate volte di San Vito Romano, piccolo paesino di  circa 3000 abitanti, abbarbicato sui Monti Prenestini a 700 metri di altezza, in alta collina, situato non lontano da paesi più famosi come Palestrina, Tivoli, Subiaco.

lunedì 23 febbraio 2015

mercoledì 11 febbraio 2015

Il fascino bucolico dei Monti Prenestini: il borgo di Capranica


Questa estate abbiamo fatto vacanze vicino casa, e più precisamente al paese dei nonni, San Vito Romano: è una zona che dovrei conoscere molto bene, visto che ci vado da quando ero piccola, eppure tanti dei paesini intorno non li avevo mai visti, seppur distanti pochi chilometri.


 Noi questa estate abbiamo approfittato per visitare alcune di queste località, e una di quelle che mi è piaciuta di più è stata Capranica Prenestina. Un paesino davvero minuscolo, neanche 400 abitanti, arroccato sul crinale dei Monti Prenestini, a quasi 1000 metri di altitudine, in mezzo a boschi incontaminati.

martedì 20 gennaio 2015

Il fascino selvaggio dell'Isola di Giannutri



 Roma piove a dirotto, tempo grigio e freddo, ma sono i cosiddetti giorni della Merla e poi abbiamo avuto tantissime settimane di sole, non ci possiamo lamentare.

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