Veramente la ricorrenza era ieri, ma ero al lavoro e quando sono tornata ero davvero stanca, altro che festeggiare il compleanno del blog!
Eh sì, è dal lontano 2007 che faccio danni sul web, sembra passato un secolo: ed in effetti, in questi sei anni è davvero successo di tutto e di più, alcune cose davvero brutte, delle perdite dolorose che ancora mi porto dentro, e poi tutto il periodo buio dei problemi al lavoro, la cassaintegrazione e tutto il resto.
Tante volte ho pensato di mollare tutto, ma alla fine sono sempre qui, con meno costanza di quanto vorrei, comunque ancora in pista.
Questo periodo è stato, come sicuramente avete letto, un periodo decisamente strano, della mia vita.
Qualche giorno fa è stato un anno che ho lasciato il precedente lavoro, pensavo fosse una disgrazia ed invece ho imparato che non bisogna aver paura dei cambiamenti, perché certe volte è proprio vero che si apre una porta e si apre un portone. Non tornerei indietro per tutto l'oro del mondo!
Per festeggiare vi posto una ricettina che mi è piaciuta tantissimo: la ricetta è presa dall'Enciclopedia della Cucina di Repubblica, ma ovviamente con delle modifiche.
E' venuta una torta davvero morbida, soffice, bella da vedere e anche buonissima da mangiare.
Ciambella alla ricotta
Stampo a ciambella da 24 centimetri
4 uova intere
250 grammi di ricotta di mucca
250 grammi di zucchero
280 grammi di farina
70 grammi di burro fuso
1 bustina di lievito
essenza di limone (oppure scorza e succo di 1 limone)
Granella di zucchero per decorare
Battere le uova intere con lo zucchero, quindi aggiungere la ricotta ben scolata.
Aggiungere il burro fuso e il limone, quindi la farina mescolata al lievito.
Versare nella teglia imburrata ed infarinata, spargere sopra la granella di zucchero, quindi mettere nel forno caldo a 170 grammi per circa 50 minuti, poi spegnere e lasciarlo nel forno chiuso per altri dieci minuti.
