Peperoni ripieni di carne

Mentre continuo a sistemare ed elaborare il viaggio abruzese, voglio postarvi una ricettina che ho sperimentato prima di partire.

Con l'abbondanza di peperoni che c'è in questo periodo, non si può che approfittare per fare ricette colorate e saporite come questa!

Ho usato il metodo dei Peperoni ripieni alla Calabrese che ho fatto poco tempo fa, di Polinnia, però li ho farciti con l'impasto delle polpette. Io non li ho assaggiati, ovviamente, ma mi è stato detto che era ottimi.

Ingredienti

400 grammi macinato
Un uovo
40 grammi parmigiano
Due cucchiai abbondanti di pangrattato più latte
Prezzemolo, olio, aglio in grani
Otto piccoli peperoni (ma proprio minuscoli)

Lavare e togliere il cappuccio ai peperoni, facendo attenzione a non tagliarlo di netto ma scavandolo intorno al picciolo (il cappuccio deve richiudere bene il ripieno, sennò se ne va in giro per la teglia). Togliere anche i filamenti bianchi e i semini, e farli asciugare.

Ovviamente più i peperoni sono piccoli e più vengono buoni, se poi li trovate di vari colori sono anche belli da vedere

:-)
Mescolare il macinato con l'uovo, il pangrattato ammollato in un poco di latte, il prezzemolo, il parmigiano, sale e pepe
Cominciate a riempire i peperoni con la farcia,chiudete ogni peperone col suo cappuccio
adagiateli in una teglia pyrex oliata, cercando di metterli in modo che non si aprano
Metteli nel forno caldo a 220 gradi, secondo ripiano dal basso, per circa un'ora e dieci minuti, voltandoli su ogni lato ogni 15 minuti circa (dovrebbero avere quattro lati, essendo quadrangolari).
Ultimi 5 minuti di abbrustolimento sotto il grill elettrico, che dà quella crosticina libibinosa tipica del peperone, et voilà!