Profumo di Arancia e Cannella

L'altro ieri era una giornata stupenda, il cielo terso per un bel vento di tramontana che aveva spazzato tutte le nuvole. Era tanto che volevo fare un bel giretto al cosiddetto quartiere Coppedè, per cui ho preso l'autobus e sono arrivata a Piazza Fiume.



Da lì avrei dovuto prendere un altro autobus fino a Via Tagliamento, invece ho preso l'inizio di Via Salaria e ho continuato a piedi, perdendomi in stradine sconosciute, fino a che, da lontano, non ho intravisto un villino pieno di torrette e di decorazioni, e ho capito di esserci arrivata, quasi per caso.

Sto riscoprendo il gusto di fare la turista, soprattutto nei giorni di sole. Devo ammettere che quest'anno il mio viaggetto annuale in solitaria mi  mancato un po', però ho ritenuto più saggio evitare di spendere soldi, quando il futuro è ancora incerto, vediamo il prossimo anno. Ogni volta che riguardo le foto di Parigi (ve l'ho detto che ho ancora da fare il post sul Museo Carnevalet? uno dei musei meno conosciuti, forse, ma pieno di cose stupende) mi viene davvero voglia di tornarci, per scoprire le cose che ancora mi mancano: dopo cinque visite, anche se approfonditissime, ancora mi mancano interi quartieri, musei, giardini...è come Roma, non si finisce mai di girare!

Il pomeriggio successivo sono scesa a piedi, da casa mia, fino a Piazza di Spagna, un'altra giornata splendida: ho passato tre ore con naso all'aria, guardando i bei terrazzi e gli attici con i fiori e le piante che si stagliavano contro l'azzurro del cielo, Via Giulia, Piazza Campo de' Fiori, e mi sono ripromessa di fare un tour fotografico alla ricerca dell'angolo più bello, del terrazzo più spettacolare.

E' da ieri invece che sto chiusa dentro casa, freddo, pioggia, che tristezza!

Per consolarci, ecco un dolcetto davvero particolare, alto, profumatissimo: uno degli ingredienti è infatti il tè all'Arancia e Cannella, uno dei miei preferiti della Twinings.

La ricetta l'ho presa da una vecchissima raccolta di ricette che collezionavo una ventina di anni fa, Fare Dolci di Fabbri editore: mi aveva incuriosito questo dolce alto, dal color biscotto, sembrava uno di quei dolci australiani con la melassa.
Invece la base era il tè speziato (le spezie io non le ho messe, non mi piacciono molto); mi incuriosiva anche il procedimento, assai insolito, pensavo venisse una schifezza, invece è risultato morbidissimo, davvero un bel dolce!

Io vi metto la ricetta come l'ho fatta io, calcolate che ci andrebbero anche spezie miste (zenzero, chiodi di garofano, cannella) e zenzero candito tritato, ma siccome non mi piace niente di tutto questo, ho usato un bel tè profumato e ci aggiunto solo poca cannella.


Dolce all'Uvetta e Mandorle, profumato all'Arancia e Cannella

3 dlc di Tè all'Arancia e Cannella
180 grammi di zucchero di canna scuro
300 grammi di farina 00
2 uova intere
100 grammi di burro
1/2 bustina di lievito vanigliato
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
200 grammi di uvetta
50 grammi di canditi
cannella
mandorle  a scaglie

Setacciate la farina, il lievito, la cannella e  il bicarbonato.

Fate il tè all'arancia, appena fatto  aggiungete il burro a tocchetti, lo zucchero, i canditi e portate lentamente ad ebollizione.

A parte mettete a bagno l'uvetta in acqua calda.

Fate sciogliere lentamente il burro e lo zucchero nel tè, mescolate su fuoco dolcissimo per circa venti minuti, mescolando spesso. Fate raffreddare un poco.

Versate gli ingredienti liquidi in quelli solidi, col cucchiaio di legno mescolate bene e aggiungetevi anche le uova leggermente sbattute.

Scolate e strizzate bene l'uvetta e aggiungetela all'impasto, che viene piuttosto morbido.

Rivestite con la carta forno una teglia di circa 20-22 centimetri (deve venire bello alto) versatevi l'impasto e cospargetelo con le scaglie di mandorle.

Infornare a 170 gradi per circa 50 minuti, poi spegnete e lasciate altri dieci minuti nel forno caldo.