E continuiamo così, facciamoci del male

Come diceva il grande Nanni, a proposito della Sacher Torte.

Sono reduce da un finesettimana lavorativo da incubo, carico di lavoro e di responsabilità, di quelli che passi dieci ore in un posto svolazzando come una farfalla impazzita per stare dietro a tutto, contando i minuti che ti separano dalla fine di domenica e contando le ore che ancora ti rimangono e che sono troppe per sopravvivere e troppo poche per finire tutto quello che c'è da fare.


E il giorno dopo sei talmente tanto stanca che riesci a malapena ad alzarti dal letto, e le ore ti si srotolano davanti, pigre e svogliate, mentre il corpo comincia a recuperare e la mente a snebbiarsi, a recuperare un briciolo di sanità mentale.
E vorresti recuperare il tempo perduto, magari uscire e farti una bella passeggiata, oppure metterti al computer e scrivere qualcosa di decente, ma anche dieci passi sono troppo pesanti e le parole non ti vengono, perchè sei troppo stanca perfino per pensare qualcosa di organizzato ed intellegibile.


Per fortuna poi passa.

E allora, visto che oggi sono ancora troppo stralunata per scrivere qualcosa di intelligente, ecco una torta cioccolatosa che ho fatto qualche giorno fa, ispirata da una torta Cioccolato e Pere che la mia amica Teodora si è sbafata sabato scorso, quando abbiamo preso il the con Simona alla Libreria Bibli, una riunione di ciacole tra libri e torte. Siccome avevo ancora lo stomaco in subbuglio per l'influenza, ho dovuto rinunciare alla torta di Tea e anche alla caprese di Simona, e quindi mi sono presa la rivincita e me la sono fatta da sola.
:-)

La ricetta era una mia sperimentazione di qualche anno fa ma senza pere: l'originale è buona, però le pere ammorbidiscono la pasta e la rendono quasi umida, profumata e cioccolatosa.



Se poi, invece di mettere le pere solo sopra (come ho fatto io) le mettete anche a pezzi nell'impasto, viene anche più morbida.

Per una teglia da 24 centimetri a cerniera:

4 uova intere
280 grammi di farina
200 grammi di zucchero
100 grammi di cacao amaro
mezzo bicchiere di latte
mezzo bicchiere di olio di semi
due cucchiai di liquore ( o di caffè)
una bustina di lievito
Tre pere grosse

Tagliare due pere a pezzetti e una a fette (all'incirca).

Battere con la frusta elettrica le uova intere con lo zucchero, montandole bene.
Aggiungere il latte, l'olio, il liquore.

Mescolare farina e lievito e aggiungerli poco alla volta all'impasto, poi cominciare ad aggiungere il cacao un cucchiaio alla volta.

Mescolare le pere a pezzi, poi foderare la teglia con carta forno, versa l'impasto e sistemarlo bene.

Decorare la superficie della torta con le fettine di pera, infornare a 180 gradi per circa un'ora. sul secondo ripiano dal basso.