Un girasole giallo come il sole

In questi giorni sono successe un sacco di cose, e allora ho avuto poco tempo di scrivere, ma non per questo me ne sono stata con le mani in mano, mica stiamo qui a pettinare le bambole, che vi credete....

Da un lato parecchi giorni di lavoro che mi hanno stancato non poco e un'influenza intestinale, l'ennesima, che mi ha atterrato sabato e domenica (sto ancora a patate lesse e mozzarella, però la linea ne ha guadagnato, ragazzi, sono a quota -4, e si vede, modestamente), però ho compensato con una ottima notizia al lavoro (finalmente la mia promozione diviene effettiva e non solo virtuale, dopo un anno di c**o) e poi ho prenotato il mio viaggetto primaverile in solitaria a Ferrara per la prossima settimana, di cui parlerò prima di partire.
Direi che non mi posso lamentare, tutto considerato!

Questa torta gialla a base di farina di mandorle e di mais è stata fatta nel mio nuovo meraviglioso stampo a girasole, in silicone, che avevo invidiato alla mia collega Alessandra...ho seguito il consiglio di Fiordisale e sono andata a curiosare nel seminascosto negozio di casalinghi Peroni, a Piazza dell'Unità, un seminterrato in una traversina di Via Cola di Rienzo (si chiama Piazza dell'Unità non capisco perchè, visto che è una traversa minuscola...).

Comunque, dentro c'è il paradiso della pasticcera, un assortimento di stampi, forme per biscotti e teglie in silicone veramente interessante, mi sono dovuta trattenere sennò mi portavo via tutto.


Però non ho resistito a questo stampo (che era proprio quello che cercavo), poi ho copiato Fiordisale scegliendo la teglia per crostate di forma rettangolare che lei aveva illustrato, con fondo estraibile ( però la devo ancora sperimentare), e poi mi sono concessa un lussuoso tagliabiscotti tondo da occhio di bue e uno stampino a forma di cuore per farci il buco (nell'occhio di bue). Purtroppo ho avuto poco tempo, ma presto vi inonderò di crostate e di biscotti elegantissimi a forma di cuore, promesso....

Nel frattempo, mentre sto già mentalmente preparando i bagagli e consultando cartine e guide turistiche (che mi porto? Farà più freddo che a Roma? e se piove? ), vi lascio con questa torta solare e primaverile!

E' una ricetta che ho trovato tempo fa sul supplemento del Sabato di Repubblica, solo che ho dovuto aggiungere latte e liquore perchè l'impasto era troppo solido, però è venuta buonissima lo stesso (sempre 'ste ricette balorde...)


Per una teglia da 24 centimetri ( la mia prevede la capovoltura del dolce, la ricetta originale no)

100 grammi di mandorle senza buccia
125 grammi di farina 00
125 grammi di farina di mais (io ho usato la fioretto)
80 grammi zucchero+un cucchiaio
50 grammi burro sciolto
3 uova
3/4 bicchiere di latte
due cucchiaini di lievito per dolci
un pizzico di cannella
due cucchiai di liquore

Frullate le mandorle nel frullatore con un cucchiaio di zucchero e riducetele in polvere.

Montate a neve le chiare con un pizzico di sale e mettetele da parte.

Montate i tuorli con lo zucchero con le fruste elettriche, quindi aggiungete il burro sciolto, il latte e il liquore.

Cominciate ad aggieungere la farina mescolata al lievito, la cannella, quindi la farina di mais e in ultimo incorporate la farina di mandorle. Poi, con un cucchiaio di legno, cominciato ad incorporare le chiare montate a neve, delicatamente per non smontarle.

Rovesciate nello stampo imburrato ed infarinato (nel mio caso no), e mettete in forno caldo a 160 gradi per circa 30-35 minuti (fate attenzione perchè si cuoce subito e si brucia sotto)

Sformatelo una volta freddo e spolveratelo di zucchero a velo.