Torta Yogurt e Pinoli di Alessandra

Oggi sono entrata, e il contatore segnava la mia prima cifra a 6 zeri...ma grazie!! Ancora mi sembra incredibile,non so neanche io come ho fatto ad arrivare, in un anno e mezzo scarsi, a questa cifra favolosa, incredibile...

Va beh, finiamola con l'autocelebrazione, e continuiamo a scrivere qualcosa di pseudo-intelligente, almeno ci si prova...

Qualche giorno fa mi sono messa alla ricerca di un negozio di alimenti biologici in zona, e ho scoperto di avere a poca distanza Naturasì, di cui avevo letto in giro: cercavo delle farine particolari, i semi per fare germogli e anche degli agrumi per farci le marmellate...

L’ambiente è carino, poi ci sono un sacco di cose profumate e misteriose, tisane, cereali e legumi di tutti i tipi, farine le più diverse, tutte chicche introvabili altrove…
Però, ragazzi, cavoli: se in un supermercato normale ci lasci lacrime e sangue, lì non ti basta il bancomat, ci vuole un mutuo per fare la spesa.

Leggo in giro per i vari blog che parecchie persone utilizzano solo alimenti biologici, però mi chiedo come sia possibile, di questi tempi e con uno stipendio medio, fare la spesa in un posto dove costa tutto il triplo, che già si fa fatica in quello normale.

Per fortuna l’estate abbiamo la produzione biologica di mio padre: pomodori, insalata, bieta, zucchine, melanzane, fagiolini, prugne, fichi, tutti di produzione casalinga: qualche volta mio padre non usa neanche lo stallatico secco, ma parte con mio marito con pala e secchi alla ricerca di concime naturale, che sulle montagne circostanti si trova a cumuli, visto che ci sono le mucche libere al pascolo. Anzi, c’è solo l’imbarazzo della scelta, vista la produzione abbondante che costella le brulle montagne intorno a Capranica, ci si può anche permettere di scegliere quella più fresca e invitante.
:-)
Mi sa che pure quest’estate, visto il prezzo che ha raggiunto lo stallatico (pure la cacca vale oro, ma dove siamo arrivati?), conviene tornare a spalare quella gratuita e genuina della mucche capranichesi.

E allora visto che per la produzione casalinga ancora c’è tempo, e visto che comunque una spesuccia anche se minima al supermercato biologico me la sono concessa, altrimenti era inutile esserci andati, ecco una meravigliosa torta con Yogurt biologico e pinoli, un dolce che ho rubato alla mia collega Alessandra, la quale l’aveva fatto in uno stampo al silicone a forma di girasole che le ho invidiato moltissimo, e che ho trovato solo dopo aver fatto la torta.

La prossima sperimentazione la farò nel nuovo stampo, vedremo che viene fuori.

Comunque, visto i tempi grami e visto anche il costo dei pinoli, mi conviene farmi una passeggiata a Villa Torlonia o a Villa Pamphili e raccogliermeli da sola, ne guadagnerà sia la linea che il portafoglio...

Per una teglia da 26 centimetri:

3 uova

300 grammi di farina (oppure 250 grammi farina+50 fecola di patate)

300 grammi di zucchero

2 yogurt

una bustina lievito

una bustina di vanillina

una bustina di pinoli (almeno 50 grammi)

un cucchiaio di liquore

zucchero a velo per spolverare



Battere i tuorli con lo zucchero, aggiungendolo poco alla volta (è parecchio, se lo mettete tutto insieme non si montano) e montandolo bene con la frusta elettrica, poi aggiungere lo yogurt.

Aggiungere il liquore e la vanillina.

Aggiungere poco a poco la farina mescolata al lievito, in ultimo le chiare montate a neve, mescolandole delicatamente con un cucchiaio di legno dall'altro in absso, per non smontarle.

Unire i pinoli.

Foderare con carta forno oppure imburrare uno stampo da 26 centimetri, infornare nel forno caldo a 160 gradi per 40 minuti (fate attenzione perchè tende a bruciarsi sotto).

Sfornare, rovesciare e spolverare con zucchero a velo.