Il mio Secondo Blogcompleanno

E siamo arrivati anche al compimento del secondo anno, è veramente incredibile come vola il tempo...se qualcuno mi avesse detto, due anni fa, quante nuove esperienze, quante lettere, quante fotografie, quanti racconti e incontri sarebbero accaduti grazie a questo diario virtuale, non ci avrei creduto. E neanche che avrei avuto la sensazione di fare qualcosa di bello, di interessante: quasi 200.000 pellegrini che sono passati di qua non sono uno scherzo, e li vorrei davvero ringraziare tutti, uno per uno.

Era nato, questo blog, un po' per caso un po' per gioco, come ho raccontato in queste pagine, ed invece si è trasformato in un appuntamento irrinunciabile, qualche volta racconto, qualche volta sfogo, altre volte confronto e occasione di condivisione, ma sicuramente mai inutile, quantomeno per me.
Le persone che mi hanno scritto, in questo periodo, sono davvero tante: alcune lasciano commenti, altre invece mi seguono in maniera silenziosa, rivelandosi ogni tanto per lettera e, da quello che scrivono, capisco che leggono con attenzione, con costanza, addirittura con affetto.
Sono veramente contenta di tutto questo, e spero di continuare a dire e raccontare cose interessanti e non superflue, almeno non del tutto...

Mi piacerebbe essere più costante, scrivere con maggiore cura, avere più tempo per passeggiare per Roma, la mia incantevole città, e condividerne con voi ogni angolino, ogni bellezza nascosta, ogni statua e ogni quadro, ma non sempre si ha il tempo, e l'energia, per farlo.
Mi piacerebbe avere la voglia di mettermi più spesso di fronte allo schermo bianco e fermare in un istante il tempo che scorre, i pensieri che fluiscono rapidi e impetuosi, fotografare i ricordi prima che scompaiano, prima che svaniscano nella nebbia...
Ma alla fine, si fa quel che si può: quando si sente l'urgenza di farlo, l'energia viene e l'entusiasmo, quello che per qualche momento sembrava evaporato del tutto, ritorna prorompente come prima, e si ricomincia daccapo.

E quando sempre di non aver più niente da raccontare, di aver già detto tutto, ecco un piccolo accadimento, un'emozione, una scoperta che fanno venir voglia ancora di appuntarla in queste pagine.

Mi piace fare la ciambelle, mi piace l'odore quando si cuociono nel forno, e i granelli di zucchero che scrocchiano sotto i denti. Sono facili da impastare, facili da cuocere e sono belle da vedere, non so a voi ma me danno proprio l'idea della cucina rustica, dei dolcetti tradizionali di paese.
Qui nel Lazio ce ne sono svariate, che prima o poi proverò: spesso sono all'anice, magari con le nocciole, o con i semi di finocchio, tutte comunque con degli impasti semplici, con poco o niente burro, proprio come piace a me.
Ne ho già provate diverse al vino ed erano buonissime, per cui proseguirò allegramente nelle mie sperimentazione ciambellinesche!

Queste ciambelline al mais sono state fatte col lievito normale (ancora non avevo trovato l'ammoniaca) assemblando un po' ad occhio le dosi, perchè dovevo finire un pacco di farina di polenta che non voleva saperne di finire.
Sono delle ciambelline molto croccanti e leggerissime, di un caldo color giallo, ottime per essere inzuppate nel caffellatte ma anche nel the. La farina di mais è quella a grana grossa, ma potete provare anche con quella a grana fine.

Ciambelline al mais
2 uova intere
180 grammi Farina di mais fioretto
180 grammi Farina 00
80 grammi olio evo
200 grammi zucchero
Mezza bustina di lievito
Due cucchiai di vinsanto
zucchero per spolverare

Per due teglie grandi:

Frullare la farina di polenta nel frullatore (non è che si sia frullata molto, ma io ci ho provato).
Mescolare le due farine e il lievito a fontana in una ciotola, mettere al centro le due uova intere e lo zucchero.

Quindi impastare con l'olio e il liquore, fino ad ottenere un impasto lavorabile, anche se appiccicoso, e rovesciarlo sulla spinanatoia infarinata.

Cominciare a comporre le ciambelline, passarle nello zucchero e disporle sulla teglia coperta di carta forno.

Infornare nel forno caldo a 170 gradi, sul terzo ripiano dal basso (quello per le crostate) con una leccarda al piano di sotto per non farle bruciare.

Si cuociono in circa 25 minuti.