Il Barrio Gotico e il cuore di Barcellona

Mi sono resa conto di avere ancora parecchie foto di Barcellona, del viaggio fatto ormai quasi quattro anni  fa.

Ciambella alle Mele e Yogurt

Periodo di novità, cambiamenti di cui ancora devo prendere coscienza appieno e di cui vi parlerò in seguito, rinnovato studio in vista di concorsi, insomma, un po' di fermento, benvenuto dopo una fase un po' stagnante, in cui mi sembrava di girare a vuoto.
Ma forse anche questi periodi di transizione incerta, servono a ripartire più carichi e più determinati verso nuove sfide, almeno spero.

Atmosfere natalizie a Salerno

 L'altra settimana abbiamo fatto una gita in Campania, una giornata dicembrina calda e piena di sole.

Crostata alla Ricotta con Arancia e Cioccolato

 Siete alle prese coi dolci di Natale, panettoni, pandori e biscotti?

Torta al Latte caldo profumata al Limone

Lo so, lo so, la Torta al Latte Caldo l'avete fatta già più o meno tutte, ormai è un classico tipo la Torta 7 vasetti  o la Torta Nua, arrivo sempre per ultima.

Però, causa defaillance di molte ricette, ho preferito  andare sul sicuro con una ricetta, più o meno simile, riportata su molti blog, così era un po' difficile sbagliare.
Davvero, raro trovare una torta più facile da fare e così buona, morbidissima, profumata, una delizia! Io l'ho profumata al limone, avevo trovato i canditi al limone e allora ci ho aggiunto un tocco più aromatico.
 

Vedo nei vostri blog che siete già alle prese con i dolci di Natale, alberi, decorazioni e regali. Quest'anno penso che proverò i biscotti speziati, sono vari Natali che mi riprometto di provarli e poi non lo faccio mai, per il resto non so.

L'albero solitamente lo faccio a metà dicembre, i regali sono stati aboliti da un pezzo, tranne qualche pensierino tipo candele o cose del genere; dolci e mangiate cerchiamo di limitarli, visto comunque che la dieta si può interrompere solo qualche giorno, altrimenti tutti i chili faticosamente persi li recupero con un paio di settimane!

Complice la crisi, quest'anno anche Roma mi pare più spente, e non solo in senso metaforico: pochi addobbi, poche luminarie, negozi vuoti, se devo essere sincera mi fa un po' di tristezza. Quest'anno, come l'anno passato, anche la bellissima Piazza Navona sarà priva di bancarelle e zucchero filato: in tutto il mondo si riescono ad organizzare mercatini stupendi, tipo in Nord Europa ma anche nel nostro Nord Italia, oppure luminarie incredibili (la prossima settimana vado a vedere quelle di Salerno), solo da noi riusciamo a fare pasticci per quattro bancarelle, davvero la mia povera città è ridotta malissimo.

 Consoliamoci con qualcosa di dolce, allora.

 Torta al Latte Caldo profumata al limone

Stampo a ciambella da 22 centimetri

150 grammi farina
40 grammi fecola di patate
3 uova intere
170 grammi di zucchero
130 grammi latte parzialmente scremato (zymil senza lattosio)
60 grammi burro
mezza bustina lievito vanigliato
1 fialetta aroma limone
70 grammi canditi al limone

Battere le uova intere con la frusta elettrica, aggiungendo lo zucchero poco alla volta e montando bene il composto.
A parte riscaldare il latte con il burro a pezzetti dentro, fino a farlo sciogliere del tutto (attenzione a non far bollire il latte).

Versare il latte caldo a filo, poco alla volta, continuando a sbattere il composto.
Aggiungere la fialetta di limone.

Mescolare le due farine e il lievito, aggiungerlo al composto setacciandolo, poco alla volta e continuando a montare: verrà una pastella molto liquida.
Alla fine aggiungere i canditi.

Rovesciare in una teglia a ciambella da 22 centimetri imburrata ed infarinata, infornare nel forno (il mio eletrico statico, secondo ripiano dal basso) caldo a 170 gradi per circa 30 minuti, quindi spegnere il forno e lasciarla ancora cinque minuti a forno spento.

Toglierla dallo stampo una volta fredda, quindi spolverizzare con zucchero a velo vanigliato.

Arte, storia e natura nella cornice autunnale di Villa Pamphili

Ed eccoci giunti alla seconda parte dell'enorme estensione del parco di Villa Pamphili, tanto caro ai romani che lo frequentano assiduamente nei week end, un po' meno durante la settimana.

Ciambella alle Mele e Yogurt di Simona

Era veramente tanto che non postavo un dolce, per tutta una serie di motivi, primo tra i quali stare perennemente a dieta stretta  non è un incentivo a cucinare dolci che poi non puoi mangiare.

Quando poi, una volta ogni tanto, ho provato ad impastare qualcosa, ho combinato una serie di mezzi disastri tipo torte non lievitate bene e poco cotte,  e allora a mangiare si mangiavano, ma evito di postare ricette di cui non sono sicura, perché non so mai se è la ricetta che non funziona oppure io oppure il mio forno.

Stavolta sono andata sul sicuro,  è una ricetta di una mia amica e vicina di casa, Simona,  una ciambella semplice semplice che ci è piaciuta molto, con Yogurt, olio, mele e cannella. Continuo ad avere qualche dubbio sul mio forno elettrico, perché col forno a gas secondo me venivano meglio, più alte e più friabili, però stavolta  il risultato è stato buono.

E' anche una torta piuttosto leggera, non molto dolce e con pochissimi grassi, diciamo che anche per qualcuno che sta a dieta, una fettina a colazione magari la domenica, ce la si può concedere.

Ho messo 3 tuorli invece che due, come nella ricetta originale, perchè erano piccoli e non riuscivo a montarli con 100 grammi di zucchero, e per non alterare troppo il resto delle dosi non ho aggiunto anche l'albume rimasto.

Torta di Mele e Yogurt con Cannella di Simona

Battere tre tuorli aggiungendo poco alla volta 100 grammi di zucchero fino a farli divenire gonfi e spumosi, quindi continuare a montare aggiungendo l'olio e.v.o. e i 2 yogurt bianchi interi.

Aggiungere un cucchiaio alla volta la farina, amalgamandola senza fare grumi.
In ultimo spolverare di cannella, unire il lievito battuto con un dito di latte, quindi affettare a fette sottili due o tre mele (io due perché erano piuttosto grosse) ed unirle al composto.

Imburrare ed infarinare uno stampo a ciambella da 24 centimetri, infornare in forno elettrico statico  sul secondo ripiano dal basso per 10 minuti, quindi spegnere il forno e lasciarla ancora dieci minuti col forno appena aperto.

Ruggine e Oro a Villa Pamphili, i colori dell'autunno romani

Questo autunno romano è stato veramente stupendo, pieno di giornate assolate, calde, davvero un piacere che ricorderemo con nostalgia, quando arriverà l'inverno e le sue lunghe giornate grigie ed uggiose.

A spasso per vicoli e caffè romani

Questa primavera e questa estate ho girato parecchio con la mia piccola Nikon.

Gita sulla riviera adriatica, Pescara

Quest'estate siamo stati veramente pigri, tante passeggiate tra i boschi ma poche visite, e la macchina fotografica è rimasta a sonnecchiare nella borsa.