Uva dolce come il miele

Oggi un post un po' più leggero di quello precedente, prima che i miei parenti comincino a preoccuparsi seriamente del mio stato mentale, più di quanto facciano normalmente...

Visto che è tempo di uva, che trabocca dai banchi del mercato in tutte le forme e tutti i colori, ecco un dolce semplice, non molto dolce, ma alto e morbido, fatto con l'uva bianca.
Ne avevo provate altre versioni di mia creazione all'Uva Bianca e all'Uva Rossa, ricette che ho rifatto più volte, e allora ho cominciato a cercare qualche versione alternativa, per non ripetermi troppo.
La ricetta l'ho presa dal Blog Menta e Liquirizia dell'amica Marianna, la pagina è questa.

Io ho scelto una Regina di Bari dal chicco allungato, del colore del sole e dal sapore di miele, veramente un'uva dolcissima, ma può andare bene qualsiasi tipo.

Al mio mercato ce ne sono veramente di molti tipi, anche se le varietà bianche sono di più, però alcune, soprattutto quelle più economiche, spesso sono state una vera delusione, asprigne e poco dolci. A me poi il colorito verdastro ispira molto poco, preferisco quella veramente gialla, dorata.

Allora preferisco spendere un po' di più, ma comprare dell'uva veramente buona, visto che la stagione dura così poco. Oddio, alcune volte ho preso anche delle sòle anche pagandola tanto, tipo un'uva rossa a chicco enorme che si presentava benissimo, a 3 euro al chilo, e non sapeva assolutamente di nulla.

Insomma, la ricetta è questa:

300 gr. di farina “00”
1 uovo intero
200 gr. di latte
2 cucchiai di olio
90 gr. di zucchero semolato
Scorza grattugiata e succo di un limone non trattato
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
350 gr. di acini d’uva al netto

2 cucchiai di Strega

Teglia da 24 centimetri con cerniera

Lavare bene l'uva e asciugarla, spaccare a metà gli acini e togliere i semini.

Sbattere con la frusta elettrica l'uovo e lo zucchero, fino a farlo diventare gonfio e spumoso. Aggiungere il sale, il latte e l'olio, la scorza di limone e la Strega.
Infine mescolare farina e lievito ed aggiungerli poco alla volta, fino a formare un impasto piuttosto consistente.

Mescolare delicatamente l'uva tranne una parte che servirà come decorazione.

Rovesciare l'impasto nella teglia coperta da carta forno, schiacciandolo bene (è piuttosto denso).
Decorare con gli acini rimasti, infilandoli nell'impasto.
Spolverare con qualche cucchiaio di zucchero semolato, per ottenere la crosticina.

Infornare in forno già caldo, a 180 gradi, sul secondo ripiano dal basso, per circa 45-50 minuti.