Verdure di stagione e nuove esperienze salutiste

Sono passate già due settimane dal mio ultimo post, ma devo ammettere di aver avuto parecchio da fare, cercherò di recuperare il tempo perduto nei ritagli di tempo!

Diciamo che questo si prospetta come un periodo di cambiamenti, soprattutto dal punto di vista lavorativo e dell'organizzazione delle giornate: ho perso l'abitudine di programmare impegni e incombenze, visti i tanti mesi di libertà, ci metterò sicuramente un po' prima di incastrare tutto alla perfezione.

Una grandissima novità, oltre al lavoro, è che mi sono decisa ad iscrivermi in palestra. Sono anni che cercano di convincermi (amiche, marito etc...) ma io ho sempre resistito stoicamente, per una serie di ragioni.
Innanzi tutto, sono una gran pigrona, e questo si deduce agevolmente anche dalla mia taglia, visto che mi devo rimettere a dieta, avendo ripreso tutti i chili persi faticosamente l'anno scorso.
E poi sono davvero davvero negata, ma davvero!

Questo rifiuto credo risalga ai tempi della scuola, addirittura alle elementari: negli anni Settanta c'era ancora un'idea di ginnastica un po' fascista, culminati a fine anno dai Giochi della Gioventù  (corsa campestre, salto della corda e così via), in cui io e la mia amica Sabrina facevamo sempre una figura peregrina: senza parlare delle orribili tute che c'erano, esclusivamente di colore blu o al massimo rosso, con le righe bianche al lato e i pantaloni stretti in fondo, che solo ad indossarle ti sentivi profondamente infelice.

C'è stato un  breve, glorioso momento  della mia vita in cui fare palestra non assomigliava più tanto ad una punizione, anzi, era diventato addirittura gratificante, e sto parlando della fine degli anni Ottanta, quando ovunque  aprivano palestre con lezioni di aerobica e stretching: io mi segnai ad una palestra a Trastevere, sempre per dimagrire qualche chiletto, il primo anno di università; ci sono andata almeno per tre anni  con costanza e determinazione, anche se le lezioni erano davvero toste e se non pesavi quaranta chili e avevi la leggerezza di una farfalla, rischiavi di rotolare sul pavimento davanti ad una platea di emule di Jennifer Beals (per chi se lo stesse chiedendo, era la ballerina di Flashdance),  fanciulle inguainate in coloratissimi body con scaldamuscoli di ordinanza, che sembravano appena uscite da Saranno famosi.

Finito quel periodo, ho pensato bene di iscrivermi a Karate...eh sì, avete capito bene!

Ora penso che stessi attraversando un periodo di delirio di onnipotenza, ero veramente convinta di farcela. Ho resistito tre mesi, avendo avuto anche la sfortuna di trovare un maestro che avevo deciso a tutti costi di farmi diventare una provetta karateka nonostante i miei evidenti impedimenti, anche a costo di farmi strisciare sul pavimento: ovviamente ho provveduto a scappare a gambe levate, stanca di uscire dalla lezione piena di lividi e con i piedi massacrati dalle schegge del pavimento di legno senza neanche potermi lamentare un pochino.

Poco dopo ho trovato il flamenco, e lì è stato proprio amore, altro che palestra...

Insomma, è dal lontano 1992 che non ci mettevo piede dentro una palestra, poi l'altro giorno sono andata a sentire una palestra qui vicino, così, per caso...e mi sono ritrovata con la tessera fino al dicembre 2014, per cui sembra che mi tocca andarci davvero.

In realtà, ho già fatto due lezioni di pilates e tanti attrezzi come il tapis roulant, la cyclette e altri: devo ammettere che uscire dopo due ore di fatica, in un bagno di sudore, alla fine è davvero piacevole, non pensavo l'avrei mai detto nella vita,  a parte ovviamente che il pilates in confronto all'aerobica anni Ottanta e il Karate col maestro pazzo, è una passeggiata.

la mia amica Pina sostiene che è questione di orario, la sera le palestre sono frequentate in generale più da fighetti e palestrati, mentre il giorno il target è più basso, stile casalinga di mezza età o pensionato...non so se stanno veramente così le cose, ma devo ammettere in confronto ad altri frequentatori dei miei corsi,  mi sono sentita quasi Carolina Kostner, per cui forse ho beccato l'orario giusto per non sentirmi una disagiata (l'espressione è sempre della mia amica Pina).

Insomma, vedremo se avrò la costanza di continuare con questi ritmi, ma spero proprio di sì, soprattutto per una questione di salute, e poi per rientrare nei vestiti invernali, altrimenti mi tocca ricomprarmi mezzo guardaroba.

Parlando di dieta e ginnastica, non potevo assolutamente postarvi una ricetta di dolci, eh no!!

Stavolta ricetta salutista, coloratissima e piena di sapore: ho cominciato a fare le verdure al forno, e vengono davvero buonissime, anche con pochissimo olio. L'ho chiamata Ratatouille, anche se non so se vale anche per le verdure in forno.

Io l'ho fatta sempre sotto il grill di un forno a gas per comodità, ma ovviamente va bene anche il forno elettrico o quello a gas. Le verdure possono essere le più svariate, e spesso le vario, ma questa volta ho messo patate, zucchine, peperoni rossi, cipolle. La particolarità, se così vogliamo chiamarla, della mia versione di verdure al forno, è che ho usato il brodo vegetale per ammorbidirle, e anche una bella spolverata di pangrattato per renderle più appetitose.

Ratatouille di verdure al forno

Verdure di stagione
Pangrattato
olio evo
dado vegetale

Lavare accuratamente le verdure.

Preparare mezzo litro di brodo con dado vegetale (io abbondo sempre)

Tagliare a pezzetti i peperoni, togliendo i fili bianchi all'interno.

Spuntare le zucchine e tagliarle a fettine.

Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a tocchetti.

Tagliare a fettine sottili una cipolla oppure scalogno.

Foderare di carta forno la leccarda, irrorare con un filo d'olio. Disporre le verdure ben aperte sulla leccarda, spolverare con pangrattato e bagnare con poco brodo.

Mettere nel forno già caldo.

Cottura: 1 ora e 15 minuti.

Ogni 15 minuti mescolare la verdura e, eventualmente, aggiungere poco brodo.

Dopo un'ora salare, pepare, mescolare bene e spolverare con pangrattato, aggiungendo olio o brodo solo se le verdure si seccano troppo.