Ciambelline di Vicenza con Gatto

Chi possiede, o meglio, chi ha la fortuna di essere scelto come coinquilino da un gatto, lo sa. Impossibile tenere a freno la sua curiosità, ogni novità deve essere accuratemente ispezionata dal felino curioso.

Al nostro Ispettore Koko piace sovrintendere ai lavori di cucina, specie se si tratta di attività carnali o ittiche. Se si tratta di dolci, la cosa lo lascia più indifferente, però un'occhiatina la butta lo stesso, non si sa mai ci scappasse qualcosa di buono.
Sempre per restare in tema di gatti e dolci, vi ricordo il famoso Paradosso del Gatto imburrato (definizione ripresa da Wikipedia):

Le due leggi alla base di questo paradosso sono:

• 
  Un gatto cade sempre sulle zampe (e mai sulla schiena);
• 
  Una fetta di pane imburrata cade sempre dalla parte del burro (derivata dalla Legge di Murphy);

Assunte queste due leggi come valide, basterebbe prendere un gatto e legare una fetta di pane imburrato sul suo dorso.
Lasciando il gatto da un'altezza ipoteticamente infinita, il gatto tenderebbe ad atterrare sulle zampe, mentre la fetta di pane imburrato tenderebbe a cadere dalla parte del burro; si creerà quindi un moto perpetuo in cui sia il gatto sia la fetta di pane continueranno a ruotare all'infinito.
Bisognerebbe provare, ma Koko non ama il burro, e neanche essere buttato dalla finestra, per cui non credo che approverebbe l'esperimento.

I puristi penseranno che avere perennemente un gatto in cucina non sia il massimo, dal punto di vista dell'igiene, e hanno sicuramente ragione. Ma stavolta Koko era così immerso in un sonno soporoso e languoroso che non ho avuto cuore di buttarlo già dal tavolo, per cui, ecco le Ciambelline con Gatto.
Se poi sono veramente di Vicenza, sinceramente non lo so, ma la ricetta che ho preso dall'Enciclopedia Milledolci di Fernanda Golosetti (Fabbri Editore) riporta questo nome.

Ingredienti per circa 15 grosse ciambelline (il gatto ha degli ingredienti a parte):

Importante: le mie uova erano medio-piccole (erano cinque), mi è stato segnalato che l'impasto con uova normali era un po' troppo molliccio per essere lavorato. Per essere molliccio, un po' deve esserlo, un po' più morbido di una pastafrolla, tipo pastafrolla all'olio, per intenderci. Se le vostre uova sono grandi, diminuite la dose a quattro, ma tenete comunque presente che l'impasto non è facilmente lavorabile, la manipolazione va ridotta al minimo.

• 500 grammi Farina bianca 0
• 150 grammi zucchero semolato
• 100 grammi burro
• 5 uova medio-piccole
• 50 grammi granella di zucchero
• 1 bicchierino di liquore (grappa, anice, marsala) io ci ho messo del vinsanto
• 1 bustina di vanillina
• 1 bustina di lievito per dolci
  
  Prendere un gatto e posizionarlo su un tavolo.
  
  A parte far ammorbidire il burro a temperatura ambiente.
  In una capace terrina mettere la farina, lo zucchero, il lievito, la vanillina e un pizzico di sale.
  Fare la fontana al centro, quindi cominciare ad aggiungere le uova (tranne un poco di albume), il burro morbido e il liquore, fino ad ottenere un impasto morbido: l'impasto non va lavorato a lungo, anche perchè tende a diventare appiccicoso.
  
  Cominciare a formare velocemente dei salsicciotti, che andranno posti su una grande placca rivestita di carta forno.
  
  Calcolate che le ciambelline, durante la cottura, lieviteranno parecchio.
  Sbattete l'albume rimasto, spennellatelo sopra le ciambelle e cospargete di grannela di zucchero.
  
  Infornate nel forno caldo a 190 gradi per circa 30 minuti, sul ripiano centrale (solo le ciambelline, non il gatto, a meno che non vogliate mangiarlo).
  
  Due ore dopo:
  
  Si tratta di ciambelline lievitate molto morbide, non eccessivamente dolci, perfette per la colazione.
  
  
  Per quanto riguarda il gatto, la ricetta per un'ottima riuscita è: pappa buona, possibilmente ad orari regolari; coccole prima e dopo i pasti, o a richiesta; una bella spazzolata per togliere i peli morti; un vasetto di erba gatta per farlo vomitare (mi dispiace per i vostri pavimenti, ma meglio un gatto vomitoso che un intoppo intestinale); un bel divano su cui esercitarsi con le unghie; una alta postazione in cucina (tipo credenza) da cui seguire attentamente la preparazione dei pasti; letti, divani e poltrone comodi e morbidi su cui pisolare, tutti a sua disposizione, naturalmente, voi arrangiatevi come potete.
  
  Se seguirete queste semplici regole di base, avrete un gatto in perfetta salute, di buonumore, pelo lucido e pronto alle coccole.