Inverno infinito e malanni di stagione

Salve amici!

Sto sempre troppo lontano da questo blog, ma devo ammettere che lavorare la sera mi sconvolge anche la giornata e, tra una faccenda e l'altra, la spesa e  un po' di riposo prima di andare a lavorare, le settimane volano veloci, e a volte mi sembra di non riuscire a combinare niente.





Il bellissimo forno nuovo ha lavorato molto ma solo per quanto riguarda pranzi e cene, dolci veramente pochi: ho scoperto la magica cottura nel saccoccio, che non avevo mai sperimentato, mi piace molto l'idea di cuocere le pietanze senza condimenti. Per ora ho cucinato, spesso, solo il salmone con le patate, e il pollo con le patate. Sicuramente i puristi storceranno il naso, lo so, ma quando sei stanchissima e non hai voglia di cucinare, infilare gli ingredienti, magari surgelati, le spezie nel saccoccio e poi seppellirlo in forno per 50 minuti, ha dei vantaggi indiscutibili. Le prime volte ho comprato i saccocci con le spezie già dentro, ora ho trovato quelli della Cuki senza spezie, almeno posso metterci io quello che voglio.

L'altra settimana mi sono beccata una bella influenza, di quelle condite con un po' di tutto, stanchezza, febbre, malessere, tosse, raffreddore, mal di gola, non mi sono fatta mancare nulla. Ovviamente è stata una settimana piena di sole e di caldo, veramente primaverile, e io sono stata tutto il giorno sul divano cercando di risparmiare le forze per andare a lavorare la sera.
Appena mi sono rimessa, è tornato il freddo, la pioggia e l'inverno, oggi a Roma c'è un tempo infame!

Va be', basta lamentarsi, verranno tempi migliori, l'importante è non abbattersi e pensare a tutti quelli che stanno peggio.

Qualche giorno fa ho ripreso un libro di ricette che avevo pescato su una bancarella, si chiama Cucinare Passo Passo, i Dolci, di Art Book. E' spiegato molto bene e ha anche una bella grafica, ma la maggior parte delle ricette per noi sono decisamente pesanti, torte piene di burro e zucchero a cui il nostro gusto non è abituato, oppure fatte con l'aggiunta di preparati, oppure pesate in tazze, il che per me risulta un po' difficile da misurare. La spiegazione di questi ingredienti inusuali credo sia nel fatto che il libro è una traduzione italiana di una edizione australiana. Ho cercato qualche ricettina che fosse alla mia portata, e ho trovato una torta al limone che, stranamente, non aveva burro ma olio.
Ho apportato qualche modifica, per esempio ho sostituito l'olio evo con quello di semi, non ho messo il limone ma solo l'arancia perchè non l'avevo.

Quando ho versato l'impasto nella teglia ho pensato subito che fosse troppo liquido per crescere bene, ma in fondo capita spesso che le ricette dei libri si rivelino assolutamente deludenti, invece è cresciuta benissimo, ed è venuto un dolcetto semplice ma delicatissimo, morbido e profumato, e anche molto leggero visto che c'è solo un goccio di olio di semi.

Vi consiglio assolutamente di provarla!

Ciambella all'arancia

2 uova intere grandi
200 grammi di farina
160 grammi di zucchero bianco
125 ml di olio di semi
60 ml di succo di arancia
60 ml di latte
buccia di 1 arancia grattugiata
 1 bustina di lievito vanigliato

Battete con la frusta elettrica le uova intere con lo zucchero, quindi aggiungete l'olio, il succo di arancia e il latte.
Aggiungete la buccia dell'arancia, quindi poco alla volta la farina mescolata col lievito.

Imburrate e infarinate una teglia a ciambella da 22 centimetri, quindi mettete nel forno già caldo a 170 gradi (io elettrico non ventilato) per 35 minuti, quindi spegnete il forno e lasciatelo dentro ancora 5 minuti.