Color carota

Eccomi di nuovo, dopo una settimana di assenza!

Il caldo è arrivato, finalmente, anche troppo. A Roma è arrivata l'estate tropicale, come succede ormai da parecchi anni, quel sole cocente e spietato che ti cuoce come un arrosticino,  senza scampo.

L'altro giorno siamo stati, per la prima volta, al mare: io  adoro il mare, ma solo quando posso fare lunghi bagni in acqua pulitissima, mentre odio stare sdraiata sulla spiaggia bollente a rosolarmi come un hamburger, soprattutto da quando, dieci anni fa, ho avuto un eritema solare.

La mia pelle si rifiuta di stare al sole, ci riesco solo per brevissimo tempo, con un bello strato di crema protezione 30, sennò mi rifugio sotto l'ombrellone, ma tanto riesco a scottarmi lo stesso.

Col risultato che, anche dopo una vacanza di svariati giorni al mare, sono sempre bianchiccia tendente al color pomodoro, ma proprio abbronzata, mai.

Siamo stati anche al lago, in questo caso di Martignano: vicino Roma abbiamo dei laghi veramente belli, tutti di origine vulcanica. Siamo stati davvero bene, anche se la parte della spiaggetta pubblica è quasi irraggiungibile, per cui siamo entrati alla parte a pagamento, per fortuna attrezzatissima con grandi pioppi frondosi, amache, tavoli e anche un chioschetto dove si mangia.

In questi giorni di caldo (e pensa cosa farà a luglio) non ho proprio il coraggio di cucinare quasi niente, figuriamoci dolci! Questa torta di Carote l'ho fatta un po' di tempo fa, credo di essermi ispirata a qualche libro ma non mi ricordo proprio quale: non è il mio primo esperimento di torta di carote, dei quali il primo forse è stato il migliore (morbida, bassa e umidissima), ma anche questa mi è piaciuta moltissimo. Trovo che l'abbinamento con le mandorle sia il migliore, meglio delle nocciole e noci.

Ho voluto abbinarla, visto il colore squillante delle carote, ad una tavola coloratissima, coi colori del sole e del mare.

eccovi la ricetta:
Torta di Carote e Mandorle

Grattugiare le carote (oppure col mixer) e asciugarle con la carta assorbente per assorbire i liquidi.

Battere i tuorli con lo zucchero.

Sciogliere il burro e aggiungerlo alle uova sbattute, poi aggiungere il latte, il liquore.

Mescolare la farina di mandorle con l'Amido di mais, la farina e il lievito, e aggiungerli poco alla volta all'impasto. Battere gli albumi a neve e incorporarli delicatamente all'impasto.

Versare in una teglia da 26 centimetri foderata con carta forno.

18o gradi forno a gas, secondo ripiano dal basso, per circa 45 minuti.

Una volta sformata, spolverarla con zucchero a velo.