Torta di Farro e Nocciole

Vi sono mancata? Non sono scomparsa, anzi, ho avuto un bel periodo di ferie, di riposo, di tante passeggiate, tanto shopping...con questa belle giornate difficilmente riesco a stare a casa, sono presa da una frenetica fantasia di andare a passeggio, e anche il blog ne risente: d'altronde, non ricordo a memoria un inverno tanto leggero, tanto pieno di sole (tranne questi giorni, ovviamente).

Sto lavorando ancora al post e alle foto di Castel Sant'Angelo, è un posto davvero speciale e vorrei farvelo gustare al meglio, per cui abbiate un po' di pazienza, prima o poi vi racconterò il resto della mia passeggiata sospesa tra gli anni gloriosi della Roma Imperiali, quelli oscuri del Medioevo e quelli fastosi del Barocco, il tutto percorrendo questa splendida fortezza affacciata sul Tevere.

La dieta procede bene, a parte qualche occasionale voglia insaziabile di azzannare qualsiasi cosa che non sia dietetica, salutista, integrale e genuina, anzi, mi assale una insana voglia di farmi tanto male con qualcosa grondante grassi e zucchero a volontà, ma alla fine riesco a resistere, ormai manca davvero poco.

Devo ammettere che, dopo una iniziale difficoltà a fare a meno dei miei adorati dolci, ora ne faccio allegramente a meno, sono riuscita a farmi piacere addirittura delle fette biscottate senza zucchero, senza sale e senza nient'altro, che a detta di mio marito sembrano segatura ma a me paiono addirittura deliziose.

Il fatto negativo è che non sto cucinando dolci affatto, per fortuna ho ancora qualche ricetta da parte da mostrarvi, quando sarò proprio disperata mi sacrificherò per voi e mi rimetterò al lavoro.

Questa torta deliziosa l'ho assemblata ad occhio, mi piaceva l'idea di fare una torta profumata di nocciole utilizzando la farina di farro, che ultimamente ho usato spesso negli impasti, li rende profumati e leggeri, e devo dire che i due sapori si amalgamano davvero bene. Ho utilizzato solo olio di mais e latte, al posto del burro, per avere un impasto meno grasso.

Torta farro e nocciole

Per uno Stampo da 26  rivestito con carta forno

150 grammi farina 00

150 grammi farina di farro

190 grammi zucchero

3 uova medio grandi

70 ml di latte

95 ml di olio di mais

1 bustina di lievito

1 cucchiaio di Liquore Strega (facoltativo)

Granella di nocciole

Battere le uova intere con lo zucchero con la frusta, quindi aggiungere il latte, il liquore e l'olio.

Setacciare le due farine insieme ed aggiungere all'impasto mescolate col lievito.

Aggiungere la granella di nocciole, tranne una manciata, quindi rovesciare l'impasto nella teglia foderata di carta forno, spolverare con la granella rimasta ed infornare a 180 gradi nel forno già caldo

Cuocere  per  circa 40 minuti.