Gelido Inverno

Mi sono veramente, veramente scocciata. ecco.

Della neve, del freddo gelido, dell'inverno e di rimanere tappata dentro casa, uffa! Sono state due settimane in cui è stato veramente difficile uscire, fare cose semplici come andare a fare la spesa o stendere i panni fuori.


La neve sarà anche bella, magica e tutto quello che vi pare, ma noi non siamo abituati e neanche attrezzati, per cui Roma si è bloccata per giorni e giorni, neanche fossimo stati investiti da un uragano, e andare al lavoro è stato un serio problema per tutti. Domenica mattina sono uscita alle sei, con un buio totale e un deserto bianco ghiacciato intorno a me, niente autobus naturalmente, per cui ho dovuto scarpinare nella neve fino al lavoro, mentre le discese si erano trasformate in piste di pattinaggio e ho rischiato di arrivarci volando.

Sono rimasti ancora cumuli di neve agli angoli delle strade, ma ancora le temperature rimangono abbondantemente sotto lo zero, per fortuna che abitiamo in una città calda! Allora, tanto varrebbe andare a vivere in Norvegia, dove almeno sono attrezzati e nessuno si fa prendere dal panico per dieci centimetri di neve (per non parlare dei paesaggi bellissimi e la cura che hanno per il loro paese, ogni tanto ci vorrei veramente vivere in un posto così)!

Allora, finite le lamentazioni di dovere, ho ripescato una ricettina che avevo fatto un po' di tempo fa ( devo rimettermi assolutamente al lavoro, non faccio un dolce da settimane), con un impasto a base di ricotta. L'ho fatto a forma di plumcake, che a me piace in maniera particolare perché si presenta bene e si taglia ancora meglio. Se non avete uno stampo da plumcake, potete usare uno stampo da 22 cm, massimo 24, perché deve venire bello alto.

Io ci ho aggiunto le gocce di cioccolato, ma potete unire quello che volete, nocciole, pinoli o canditi. Ho usato metà farina 00 e metà farina di farro, che in questo periodo sto infilando un po' dappertutto: i dolci vengono molto soffici e profumati, a me piace davvero molto.

250 grammi di farina (125 e 125 farro)

150 grammi zucchero canna

4 uova intere

250 grammi ricotta di mucca

1 bustina lievito

2 cucchiai latte

1 cucchiaio strega

gocce di cioccolato

Battere le uova intere con lo zucchero di canna, fino a farle diventare gonfie e spumose, quindi diluire con il latte e il liquore, aggiungere la ricotta ben scolata poco alla volta, continuando a montare il composto. 

Infine unire la farina mescolata con il lievito, e aggiungere le gocce di cioccolata.

Versare nello stampo da 30 cm imburrato ed infarinato.

Cuocere per circa 45 minuti a 180 gradi.

Plumcake con Farina di Farro alla Ricotta e Gocce di Cioccolato