Quando tutto è ancora in alto mare

Ed eccoci, ad una settimana o poco più prima di Natale, ma accidenti, possibile che manchino solo pochi giorni? Eh sì, manca davvero poco, ed io sono ancora in alto mare.
Nel senso che ancora devo tirare giù (anzi, tirare su, perchè sono sepolti in cantina) le scatole dell'albero, palle, fili e lumini, e nulla mi sembra più lontano da me che l'atmosfera natalizia. Sto rimandando di giorno in giorno, mi sa che alla fine mi deciderò all'ultimo momento, tanto per rispettare la tradizione ma senza un vero convincimento interiore.

Eppure, il tempo grigio e il vento gelido di tramontana che sta spazzando impietosamente le mie strade sanno proprio di inverno, di dicembre, di gelo siberiano che si insinua sotto i vestiti, nonostante l'abbigliamento da foresta norvegese con cui vado in giro, infagottata in un piumone lungo fino ai piedi, cappello-sciarpa-guanti e maglioni a collo alto, neanche stessi in alta montagna...

Poi, con la scusa che è tempo di dolci natalizi, stiamo demolendo con molto entusiasmo panettoni e pandori (no, non fatti in casa, non ho proprio il coraggio di cimentarmi nell'impresa), ma voglia di fare i dolci, nessuna: saranno industriali, ma una bella fetta di panettone inzuppata nel caffellatte è ottima per colazione ed è una vera goduria per cena, soprttutto in queste sere dicembrine, quando si torna dopo una dura giornata di lavoro e si trova la casa buia e fredda, i gatti accucciati sotto il pile del divano, tutti rintontoliti dal sonno e mezzi congelati, e l'unica consolazione è tuffarsi in qualcosa di caldo e consolatorio come una bella tazza di latte e sperare di potersi infilare al più presto sotto il piumone.

Eppure ogni anno giro per gli altri blog e vedo panettoni fatti in casa, tondi e morbidi, biscotti e dolcetti di tutti i tipi, panpepato e delizie di ogni tipo, e mi dico che quest'anno ci devo provare anch'io...vedremo, magari qualche biscotto, se mi torna un po' di entusiasmo nei prossimi giorni...

Questo è un ciambellone che ho provato qualche giorno fa, prima di tuffarmi sul panettone: anzi, è un signor ciambellone, veramente imponente, alto, morbido e dorato.
La ricetta originale me l'ero appuntata due o tre anni fa, trovata sul web ma non sono riuscita ritovrarne la fonte, se la riconoscete segnalatela, anche se 'ho leggermente modificata, togliendo uno yogurt e aggiungendo le mele, il latte e il liquore. La base è ottima anche per sbizzarrirsi in altre variazioni, magari proprio a cambiare le mele con qualcos'altro, vedremo.

Per una teglia da 26 centimetri, a pareti alte:

2 vasetti di yogurt bianco
4 uova grosse
400 grammi di farina
80 grammi di fecola di patate (oppure 480 grammi di farina)
200 grammi di zucchero
mezzo bicchiere abbondante di olio di semi
tre dita di latte
due cucchiai di strega
una bustina di lievito
due mele grosse

Tagliare le mele a fettine sottili.

Battete le uova intere con lo zucchero, montandole bene con la frusta elettrica.

Aggiungete il liquore, l'olio e gli yogurt.

Sciogliete il lievito nel latte, battendo col cucchiaino fino a farlo montare, ed unitelo.

Cominciate a mescolare la farina e la fecola. Aggiungere la metà delle mele all'impasto.

Versare metà dell'impasto nello stampo imburrato ed infarinato, disporre il resto delle mele a raggiera, quindi coprire col resto del composto.

Infornate nel forno caldo a 180 gradi, sul secondo ripiano dal basso, per circa 45-50minuti.