I miei viandanti

sabato 23 agosto 2008

Polpette Bieta e Ricotta

Koko e Titti tra i pomodori.In questo periodo l'orticello di mio padre è una vera esplosione di colori: zucche giganti, grappoli di pomodori rossi e succosi che si crogiolano al sole, zucchine, melanzane, fagiolini e tanta, tantissima bieta. Come continui a crescere e moltiplicarsi è davvero un mistero, fatto sta che la stiamo mangiando in tutti i modi, lessa, al pomodoro, ripassata in padella.
Alla fine, presa dalla disperazione, mi sono inventata queste polpettine bieta e ricotta, e devo dire che sono deliziose e, soprattutto, sono un modo diverso di mangiare la bieta lessa!
éptrebbe essere uno di quegli antipasti sfiziosi, tipo una tira l'altra, e se si ha della verdura avanzata è anche veloce da preparare, oppure un contorno gustoso soprattutto per chi non mangia la verdura (tipo i bambini)

Ingredienti per una ventina di polpette:

400 grammi bieta già lessa e strizzata, tagliata grossolanamente
250 grammi ricotta
4 cucchiai parmigiano
1 uovo
2 cucchiai pangrattato
Pangrattato, olio evo, sale e pepe

Strizzare bene la bieta lessa e tagliuzzarla, quindi impastarla con l'uovo, la ricotta, il parmigiano, due cucchiai di pangrattato, salare e pepare.

Formare delle palline schiacciate oppure dei piccoli supplì, rotolarli nel pangrattato e disporli su una pirofila antiaderente oliata, tipo quella da pizza.

Infornare sul secondo ripiano dal basso in forno caldo a 200 gradi circa, 15 minuti poi voltare per farle rosolare dall'altra parte altri 15 minuti circa.

Servire tiepide o a temperatura ambiente, sono buonissime anche il giorno dopo.

9 commenti:

  1. Che buone...ottima idea per camuffare la verdura alla mia bimba, eheheheh....
    Grazie mille!!!
    Ciao e buona domenica

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  2. ehi che bell'idea! e che belle foto..i gatti sono dei modelli strepitosi, o no?!

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  3. La bieta non si smaltisce mai!
    Bella idea! La proverò.
    Per mio figlio invece non c'è speranza, se non inventano la verdura di un altro colore.
    Ci staranno già lavorando...
    Ciao

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  4. Sempre piatti originali eh?? ;-)

    Un abbraccio,a presto!! ;-)

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  5. Sono una super golosa di polpette, di qualsiasi tipo!! Copierò prestissimo le tue! Ah, che bello avere un orto! Quello di tuo padre è proprio colorato! E che simpatici Koko e Titti in esplorazione! Cat

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  6. Che bello che qualcuno apprezza queste polpettine!
    E' stato un riciclo disperato, e invece la riuscita è stata ottima!

    @ Cat: Koko e Titti sono ancora in vacanza, e in giardino hanno trovato il paradiso, beati loro!
    Stiamo facendo una scopracciata di prugne e verdure, come ogni estate

    @ Andrea: un abbraccio anche a te, grazie per la visita
    :-) Anche tu già tornato?

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  7. @ Simo: infatti la verdura quasi non si sente, puoi spacciargliele per polpette vere e sperare che non se ne accorga
    :-)

    @ Carla: non disperare, io non ho mai mangiato verdura fino a vent'anni ed ora sono vegetariana, per cui...

    @ Polinnia:
    i miei sono i gatti più fotografati dell'universo, in questi giorni li ho praticamente inseguiti con la macchina fotografica, appena mi vedono scappano

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  8. un saluto per te!
    e per i papaveri della tua foresta incantata!

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  9. come vedi anche per me i papaveri sono i fiori preferiti!
    Ciao e a presto

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Pellegrino che ti aggiri per queste lande incantate, mi farebbe piacere una traccia del tuo passaggio...

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