Tra una chiacchiera e l'altra

E' praticamente un'eternità che sono lontano da questo blog.
Non è che non ci pensi, o mi sia dimenticata di quanto sia bello scrivere, condividere pensieri, fotografie, luoghi visitati, anzi.


Diciamo che sto per raggiungere il quinto compleanno del mio blog, e comincio a sentire un po' di stanchezza, come fosse tutto già stato detto, già stato scritto. Un pizzico di pigrizia, un altro di stanchezza, tanti pensieri che frullano per la testa, ed ecco qui spiegate tutte queste mie assenze, insieme ad una vita sociale più movimentata del solito, che mi porta a rivolgermi più verso l'esterno che all'interno.

Ho fatto pochissimi dolci, quest'estate, anche se la dieta vera e propria è finita da un pezzo, anche perché il caldo terribile di questi mesi mi ha invogliato poco ad accendere il forno.
Una mattina di quest'estate avevo gustato a casa della mia nuova amica e vicina di casa Simona, tra un tè freddo e tante chiacchiere, una deliziosa torta artigianale di ricotta e gocce di cioccolato: mi era piaciuta talmente tanto che ho cercato di replicarla, andando un po' ad occhio con le dosi. Ormai Simona è stata dichiarata ufficialmente la mia cavia per le sperimentazioni dolciarie, prometto che cercherò di non avvelenarti.
Il risultato è stato delizioso (Simona, confermi, vero?): morbidissima, umida, da sciogliersi in bocca!

Io l'ho fatta nella teglia da 26 centimetri, ma se volete farla più alta va bene quella da 24 centimetri, sempre a cerniera, perché è molto delicata da sformare.

Torta Ricotta e Gocce di Cioccolato

3 uova
150 grammi farina
100 grammi zucchero
500 grammi ricotta di mucca
1 cucchiaio Strega
mezzo bicchiere di olio di mais
mezzo bicchiere di latte
1 bustina di lievito
100 grammi Gocce di cioccolato fondente (io le metto in freezer, così non affondano troppo nell'impasto)

Battere gli albumi a neve con un pizzico di sale e tenere da parte.

Battere i tuorli con la frusta elettrica  con lo zucchero, quindi aggiungere l'olio, il liquore e il latte.

Aggiungere poco a poco la ricotta, montando bene il composto.

Incorporare poco a poco la farina setacciata unita al lievito, un cucchiaio alla volta sempre con la frusta elettrica, in maniera da avere un impasto consistente (se fosse troppo duro, aggiungere poco latte).

Aggiungere le gocce, incorporandole delicatamente con una spatola, quindi incorporare gli albumi montati a neve, senza smontarli.

Versare l'impasto in una teglia a cerniera da 26 o 24 centimetri, foderata di carta forno, quindi infornare nel forno a 175 gradi, caldo, sul secondo ripiano dal basso (forno a gas ventilato) per circa 40-45 minuti, fino a che si colora sopra.

Spegnere il forno e tenerla altri cinque minuti, quindi farla freddare.

Sformarla delicatamente e spolverarla abbondantemente di zucchero a velo.