Zuppa inglese casereccia

Ed ecccoci tornati alla normalità.
I racconti di viaggio, per ora, sono finiti, ahimè...

In compenso, ho approfittato della settimana della cultura per visitare due musei di Roma che non avevo mai visto (vergogna vergogna, ci ho pure studiato archeologia...): Palazzo Massimo alle Terme e Palazzo Altemps, ambedue facenti parte del Museo Nazionale Romano.
Ma per questo racconto c'è tempo...

E' tanto che non cucino niente di particolare, complice la pigrizia e anche la quantità di ricette vecchie e racconti già scritti, da smaltire prima che facciano la muffa. Però, prima di postare qualcosa di mio o, ancora meglio, di ricominciare a pasticciare in cucina, vi propongo un dolce tipico di mia madre, una zuppa inglese diversa dalle solite, una vecchia ricetta di famiglia, secondo lei la vera zuppa inglese...

Mia madre è ottima cuoca che, pur non amando fare i dolci, si è sempre ingegnata a farli, quantunque non sia mai stata un'aspirante pasticcera come me: eppure le sono sempre riusciti benissimo...quand'ero piccola io, l'ho già detto in altri luoghi, negli anni Settanta, esistevano pochi dolci confezionati: la merenda di noi bambini era piuttosto semplice, sia il pomeriggio a casa sia quella che ci portavamo a scuola.
Spesso, al posto della pizza bianca comprata dal fornaio, quella scrocchiarella che fanno a Roma, avvolta in un foglio di carta velina marrone con gli angoli arrotolati, mamma cucinava dei ciambelloni alti e sodi, con la crosticina di zucchero sopra, oppure delle crostate enormi.

Benchè abbia la ricette della pastafrolla, non so perchè, ma non mi sono mai riuscite uguali...mah! Forse perchè le crostate della mamma sono sempre più buone...

Comunque, questa zuppa inglese è un dolce tipico delle nostre riunioni familiari, tipo Natale, Pasqua, Ferragosto e Compleanni vari... questa è stata mangiata il pomeriggio di Pasqua.

Viene fatta solitamente in dosi consistenti, e mangiata in fette altrettanto consistenti, praticamente un attentato a qualsiasi dieta però va beh, una volta ogni tanto si può anche fare, no?

P.s. le foto non sono il massimo, lo so, ma le ho scattate di fretta, prima dell'assalto famelico alla torta!


Ingredienti (non riporto le dosi perchè dipende dal recipiente)

Savoiardi
Liquore dolce (Bagna delizia, oppure rhum, oppure alchermes)
Marmellata di prugne, oppure visciole (possibilmente fatta in casa, non molto dolce)
Crema pasticcera piuttosto densa
Panna montata
zucchero a velo

Prendere un recipiente a pareti alte, una pirofila o anche una zuppiera-insalatiera.

Bagnare i savoiardi nel liquore allungato con acqua (sennò viene troppo forte).

Predisporre un primo strato di biscotti bagnati, qundi stendere sopra la marmellata.

Coprire con un altro strato di biscotti bagnati, poi stendere la crema.

Montare la panna ben fredda con un cucchiaio di zucchero a velo, versarla sulla torta e stenderla delicatamente sulla crema.

Consiglio: se la torta deve essere mangiata anche da bambini, che solitamente non amano i dolci con il liquore, si possono bagnare i biscotti con uno sciroppo di ciliegie allungato con acqua.